Per i pezzi “grandi” tipo il petto, sfilacciatelo con le mani. Per il pollo sia che lo compriate, sia che lo cuciniate voi o se avanza, aspettate che sia freddo
L’insalatadipollo fredda è una ricetta estremamente variabile e versatile che può essere gustata sia comodamente a casa e sia in una gita fuori porta, in spiaggia o in montagna
Di base questa è una ricetta molto versatile, l'unico ingrediente fondamentale è il pettodipollo a cubettini che potrà essere arricchito con ciò che più vi piace
Sbattere i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo restante, spegnere il fuoco, spostare il tegame su un piano di lavoro freddo e unire l’emulsione di tuorli e limone, mescolando velocemente
L’ insalatadipollo e patate è un secondo piatto estivo fresco e appetitoso, molto semplice da realizzare e che si può preparare anche con qualche ora di anticipo, per gustarlo bello e pronto magari al ritorno dalla spiaggia
E’ un piatto freddo che io adoro e che preparo spessissimo in estate cambiando di volta in volta gli ingredienti e le verdure, in base alla disponibilità del mio frigorifero
L'insalatain se' non è molto calorica, in quanto vengono utilizzate patate lesse e pettodipollo. se , invece, utilizzate il pettodipollointero, tagliatelo a cubetti della stessa grandezza
pettodipollo 1 grande. 1cipolline piccole sottaceto circa mezzo vasetto. 1pomodorini circa 20. 1olio extraverginedi oliva qb. 1maionese qbLessate il pettodipolloin acqua con carote e sedano, sale e volendo cipolla, per circa 40 minuiti , ma il tempo di cottura dipende dalla grandezza del petto. 1In una ciotola ponete le olive tagliate a rondelle, le cipolline tagliate a metà , il formaggio tagliato a cubetti abbastanza piccoli. 1Tagliate i pomodoriniin quattro e svuotateli dei semi, per evitare che perdano acqua, e aggiungeteli al resto. 1Tagliate infine i peperoni sottaceto a striscioline sottili e aggiungeteli al resto, dopo averli asciugati bene con carta assorbente. 1Ora riprendete il pollo e tagliatelo a dadini abbastanza piccoli, e il segreto sta , secondo me , nel frantumare un pochino i dadiniin modo da rendere il pollo bricioloso e non troppo compatto. 1Mescolate tutti gli ingredienti e condite con sale pepe e olio extra verginedi oliva, e mettete a riposare, ben coperto con pellicola , in frigo per almeno un paio d' ore. 1L' insalatadipollo va servita fredda, accompagnata da maionese
