Tagliate il pettodipollo a pezzetti. Basta avere in frigo una sfoglia, di quelle già pronte, io ne tengo sempre una come scorta, mi torna utile sia per creare piatti di riciclo, che per sperimentare nuove ricette anche dolci
Per i pezzi “grandi” tipo il petto, sfilacciatelo con le mani. Solitamente lo considero un piatto estivo, fresco, colorato e molto saporito, soprattutto un ottimo modo per riciclare il polloarrostoavanzato
Io preparo l’ insalata dipollo sia con il pettodipollo lessato appositamente, sia con avanzi di gallina lessa o anche con avanzi dipollo allo spiedo o arrosto…
Questa è un'ottima ricetta per riciclare il polloarrosto, ma nulla vi vieta di lessare un pettodipollo per realizzarla, io ho utilizzato due cosce avanzate, ma va bene qualunque parte del pollo
Per ciascun sandwich tostiamo 3 fette di pane in cassetta, laviamo e spezziamo con le mani le foglie di lattuga, tagliamo il pomodoro a fette sottili, mescoliamo la maionese con la senape e insaporiamo con un cucchiaino di paprika affumicata. Cuociamo il pettodipollo intero in acqua fredda con sedano, carota e qualche foglia di basilico fresco per circa 20 minuti dal momento dell’ebollizione, lo sfilacciamo e lo condiamo con un filo di olio extravergine d’oliva e sale, (conserviamo il brodo dipollo per un risotto) oppure possiamo riciclare del pettodipolloarrostoavanzato
Questa ricetta fa parte di una “sprogrammazione”, un’improvvisazione per la cena, facile facile da fare, riciclando del pettodipolloarrosto…perchécome si dice
