Ricette di pesche dolci di luca montersino

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

Se fosse ancora viva la mia povera mamma, diabetica, che a volte, presa da sconforto mi chiedeva con insistenza, visto il mio rifiuto a preparare dolci o torte vista la sua condizionedidiabetica "ma fammi almeno una torta col Dietòr (che lei pronunciava immancabilmente con l'accento sulla O invece che sulla E, come tutti noi)
TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

Massì, la colla di pesce, la cotenna di maiale, là (eh, sì, questo è la gelatina alimentare per dolci, la cosa che quando l'ho scoperta non ho più mangiato bavaresi per dieci anni, poi mi sono turata il naso e deciso che era sufficiente, aspettando di sapere usare bene l'agar agra, ricavato dalle alghe, per addensare le mie creme)
Torta “Caraibi” di Luca Montersino

Torta “Caraibi” di Luca Montersino

Moreno Cedroni, capitano della squadra dei cuochi, e LucaMontersino, capitano della squadra dei pasticcieri, guideranno le due squadre formate dai dieci vincitori del concorso
Meringa all’italiana, di Luca Montersino

Meringa all’italiana, di Luca Montersino

Non è questa la ricetta per preparare le meringhette o gli spumoni, bensì è un tipo di meringa che costituisce la base per una serie didolcifreddi, come mousse, semifreddi, chibouste (è una crema composta da meringa, crema pasticcera, colla di pesce e un gusto a vostra scelta) , tiramisù, etc
Ricetta pasta frolla di Luca Montersino Kenwood

Ricetta pasta frolla di Luca Montersino Kenwood

La ricetta della pasta frolla con il metodo diLucaMontersino è un classico della pasticceria che non possiamo non preparare con l'aiuto del Kenwood Cooking Chef
Pesche dolci con alkermes

Pesche dolci con alkermes

« Le crepes perfette (da una ricetta diLucaMontersino). Le finte pesche all’alchermes sono dolci costituiti da una pasta frolla morbida ripiena di crema pasticcera
Torta quadro d'autore di Luca Montersino

Torta quadro d'autore di Luca Montersino

Un tripudiodi colori, sapori e la freschezza dei frutti di bosco. Il pan di Spagna si sposa molto bene con la crema chantilly e con la frutta fresca
TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

TORTA GIARDINO DI FRAGOLE di Luca Montersino

Questa torta é una ricetta diLucaMontersino. in un quadro di acciaio , appoggiato su una teglia con sopra un foglio di acetato o di carta forno ( in realtà nel video di Alice Luca consiglia di usare la pellicola ben tirata e attaccata al quadro per evitare che la gelée fuoriesca) , montate il dolce al contrario
SAINT HONORE'  di Luca  Montersino

SAINT HONORE' di Luca Montersino

Avevo giusto ancora della sfoglia da me manufatta con tanto amore nel congelatore, ovviamente sfoglia diLucaMontersino (che potete trovare qui), sennò che razza di Saint Honorè diMontersino sarebbe
Muffins al Limone e Yogurt del Maestro Luca Montersino…

Muffins al Limone e Yogurt del Maestro Luca Montersino…

Per saperne di più sul gruppo “Quelli che non solo dolci” clicca qui. Unire lo yogurt, le uova, gli albumi, i tuorli ed infine le farine miscelate col baking (liuevito per dolci) fino ad ottenere una pastella liscia
TRANCETTO DIPLOMATICO DI LUCA MONTERSINO

TRANCETTO DIPLOMATICO DI LUCA MONTERSINO

Il fatto è che dopo un po' di tempo, mi mancano i dolci più incasinati, quelli che una volta su tre sbaglio a farli, quelli che fai in più riprese, congelando le basi, perchè farli tutto in un giorno è peggio della maratona di New York, quelli che però quando vengono sono un paradiso, un'ambrosia che scende dal cielo, una benedizione che consola le nostre tristi vite