Ricette di pesce raia

SPAGHETTI AL SUGO DI RAIA

SPAGHETTI AL SUGO DI RAIA

Buon inizio di settimana, per gli amanti di spaghetti e di pesce oggi vi suggerisco questo primo piatto dal sapore di mare, spaghetti al sugo di raia

Easy Fish, 3° Festival del Pesce dell’Alto Adriatico

Dal 15 al 18 giugno Lignano Sabbiadoro ospiterà la terza edizione di EASY FISH – Festival del Pesce dell’Alto Adriatico, la manifestazione enogastronomica dedicata alle specialità agroalimentari del Friuli Venezia Giulia e dell’Adriatico e in particolare al pesce, organizzata da Lignano Sabbiadoro Gestioni in collaborazione con Cucinare, Salone dell’Enogastronomia e delle Tecnologie per la Cucina di Pordenone Fiere, (la sesta edizione è in programma dal 10 al 13 febbraio 2018), e la direzione artistica di Fabrizio Nonis, giornalista, scrittore e conduttore televisivo
Calamaro ripieno

Calamaro ripieno

Ho accompagnato questo piatto con un fresco e profumato Greco di tufo DOCG Villa Raiano. Share. Un classico della cucina italiana l’intramontabile calamaro ripieno,un evergreen nella sua versione tra le più leggere e semplici,in modo da lasciare che il sapore principale del calamaro nn sia sopraffatto dal suo ripieno ed inoltre non appesantisca l’intero pranzo o cena,lasciano spazio anche al dessert
Paccheri con Pescatrice (coda di rospo)

Paccheri con Pescatrice (coda di rospo)

La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre. Per essere sicuri che sia fresca, la coda di rospo deve essere acquistata intera, con tutta la testa, con la quale fra l’altro si possono cucinare ottime zuppe di pesce
Dorayaki (pancake giapponesi) da farcire

Dorayaki (pancake giapponesi) da farcire

Ho voluto personalizzare la ricetta dei pancake giapponesi usando non un normale miele, bensì il miele di bosco aromatico (biologico) dell’Azienda Agricola Biodinamica “LA RAIA” di Novi Ligure
Barchette di melanzane ripiene di pasta

Barchette di melanzane ripiene di pasta

Provate ad abbinarlo con un ottimo e fresco bianco,a dispetto del fatto che lo si menziona moltissimo con il pesce io ci ho accostato un Fiano di Villa Raiano,abbinamento non scontato

Acne e brufoli: consigli per un’alimentazione corretta

Un consiglio ulteriore è quello di evitare le carni rosse o bianche che siano ricche di ormoni, come il vitello ed il pollo, preferendo a questi il pesce fresco, ricco di acidi grassi essenziali come omega 3 e omega 6, fondamentali per regolare le infiammazioni
Calza della befana da Dolci dopo il Tiggì

Calza della befana da Dolci dopo il Tiggì

Unire il composto alla colla di pesce e alla fecola. Aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua e strizzata) e la scorza di mandarino

Consigli di alimentazione per rafforzare le difese immunitarie

Consumiamo spesso anche cereali integrali, legumi, semi oleosi, il lievito fresco, i germogli di frumento, i quali assicurano un corretto apporto di sali minerali come ferro, zinco e selenio e vitamine del gruppo B, ossia vitamine immunoprotettive, ad esclusione della vitamina B12 che possiamo trovare nel pesce, nell’uovo, nei formaggi