Ricette di per patate viola bollite

Gnocchi di patate viola (Vegan)

Gnocchi di patate viola (Vegan)

Non le avevo ancora mai trovate e appena le ho viste al supermercato non sono riuscita a resistere, dovevo provarle e portare ancora più colore sulla mia tavola
Insolito Polpo e Patate (Viola)

Insolito Polpo e Patate (Viola)

Questa ricetta è nata proprio ieri sera, quando mio babbo (o papà per chi non fosse romagnolo) ha raccolto dall'orto splendide patateviola (che mi piacciono da morire
Sformato di cavolo viola con crema di patate e briciole di pane

Sformato di cavolo viola con crema di patate e briciole di pane

Il cavolo è una delle mie verdure preferite, mi piaciono tutte le varietà, ma proprio tutte, (esclusi i cavoletti di bruxelles)  perciò anche il cavolo viola che di solito mi gusto in una copiosa insalata condita con olio e limone
Vellutata di cavolo nero e patate viola

Vellutata di cavolo nero e patate viola

Le vellutate sono uno tra i nostri piatti invernali preferiti (per citarne alcune vi ricordiamo quella di kale, quella di cavolo viola, quella di patate dolci con pesto di aneto, quella di asparagi e patate, etc)
Gnocchi di patate viola taleggio e noci

Gnocchi di patate viola taleggio e noci

In questo periodo ho visto che si trovano abbastanza facilmente le patateviola vitelotte, una specie antica e rara di patata dalla polpa viola proveniente dal Perù
Vellutata di patate viola

Vellutata di patate viola

Come i mirtilli, le patateviola sono ricchissime di antiossidanti, perciò aiutano a ridurre l’invecchiamento e combattono i radicali liberi
Gnocchi di patata viola

Gnocchi di patata viola

Per preparare i nostri gnocchi, iniziamo mettendo a bollire in una pentola capiente e piena d'acqua fredda, le nostre patateviola
Gnocchi di patate viola – Ricetta gnocchi colorati

Gnocchi di patate viola – Ricetta gnocchi colorati

Vi ricordiamo che gli Gnocchi di patateviola possono anche essere congelati, basta avere l’accortezza di porli nel congelatore su un vassoio e, solo una volta congelati, trasferirli in un sacchetto alimentare, per utilizzarli all’occorrenza
Gnocchi di patate viola e cardoncelli

Gnocchi di patate viola e cardoncelli

Di solito trovo patateviola Vitelotte che sono di un viola molto delicato, con striature bianche al taglio e quando le cuoci, alla fine, il viola è solo una leggera sfumatura ed è una cosa che mi fa abbastanza arrabbiare, visto che il risultato finale non è mai come vorrei che fosse, appunto per il colore più bluette che viola