Ricette di per melanzane alla parmigiana con carne macinata

Melanzane Ripiene di Carne Bimby

Melanzane Ripiene di Carne Bimby

Mi piacciono perché la polpa non si butta via ma si lega con la carne e la dà un sapore. Sono perfetteper ogni stagione, infatti sono buone sia calde sia fredde
Parmigiana di melanzane alla pugliese

Parmigiana di melanzane alla pugliese

sul fondo di una pirofila, mettete un paio di mestoli di sugo, poi fate uno strato di melanzane e procedente con uno strato di carne tritata (o di prosciutto cotto o di mortadella), uno strato di mozzarella, una spolverata di pecorino romano grattugiato e un paio di mestoli di sugo distribuito su tutta la superficie
PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE

La parmigiana di melanzane, però, è un classico e non può mancare nel mio blog la ricetta per poterla preparare alla maniera Amalfitana
Involtini di carne e melanzane

Involtini di carne e melanzane

Gli involtini di carne e melanzane sono un secondo delizioso e sostanzioso, si possono gustare caldi e a temperatura ambiente
Secondi piatti: Parmigiana di melanzane, versione light

Secondi piatti: Parmigiana di melanzane, versione light

In una casseruola soffriggiamo lo spicchio d'aglio in olio extravergine di oliva, versiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e lasciamo cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti (nel caso risultasse troppo densa allunghiamola con mezzo bicchiere di acqua)

Involtini di Melanzane con Cuore di Carne

Avevo fritto la sera prima le melanzane a fette per preparare un’altra pietanza e mi erano avanzate. Lasciatele nel colapasta, con un peso sopra, per una mezz’ora in modo da far perdere il liquido amarognolo della buccia
Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Con questa ricetta realizzeremo delle gustose melanzane ripiene di carne cotte al forno, e a tal proposito ricordiamo di acquistare delle melanzane non troppo grandi, meglio se appartenenti alla varietà Lunga Palermitana, e comunque tutte più o meno della stessa grandezza, per facilitare una cottura omogenea