l’altro giorno facendo la spesa mi sono balzate agli occhi le patateviola, sono sincera non le avevo mai viste ed allora incuriosita non ho esitato a comprarle per assaggiarle e capire cosa hanno di diverso
Avete mai provato le patateviola. la Toscana è una terra splendida e ci offre prelibatezze di tutti i tipi, queste arrivano dall'Isola d'Elba e hanno un sapore diverso dalle patate normali, trovo che rilascino al palato un gusto dolce quasi di mandorla
Un piatto un po invernale ma quando trovo le patateviola al mercato e difficile resisterle. Serviti su un letto di fonduta al stracchino e zafferano e il sapore delle patate con salmone affumicato diventa un esplosione sia di sapori, sia di colori
e tenere - le patateviola, i pinoli, tostati in padella con del sale marino, e. facendo cuocere fino a quando le patate non saranno morbide, momento nel quale
Ho preparato questo sformato di cavolfiore viola e patate come secondo piatto per proporre il cavolo viola o cavolfiore violetto di sicilia che sembra essere un ortaggio molto salutare ricco di vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti
Ed ora vi lascio il mio contributo, con una ricetta molto colorata, grazie alle patateviola, che ho scelto per il loro sapore particolare, che ricorda la nocciola, e comprate al Mercato della terra del mio paese, al banco di un piccolo coltivatore locale, e agli stimmi del prezioso zafferano, provenienti da un’azienda nel mantovano, che hanno reso speciale la salsa di accompagnamento
Iniziamo cuocendo la pasta in acqua salata insieme alle patateviola sbucciate e tagliate a pezzi. Aggiungiamo la pasta e le patate che avremo scolato e fatto raffreddare sotto l'acqua fredda e aggiungiamo le erbe aromatiche tritate, lo zenzero grattugiato, i pinoli, il succo di limone, il sale, il pepe e qualche cucchiaio d'olio evo
