Ricette di patate viola

patate viola al rosmarino e vino bianco

patate viola al rosmarino e vino bianco

l’altro giorno facendo la spesa mi sono balzate agli occhi le patateviola, sono sincera non le avevo mai viste ed allora incuriosita non ho esitato a comprarle per assaggiarle e capire cosa hanno di diverso
Patate viola e rosse spadellate

Patate viola e rosse spadellate

A marzo ho avuto la brillante idea di piantare per la prima volta alcune piantine di patate, viola e rosse
GNOCCHI VIOLA....PATATE DELL'ISOLA D'ELBA!!!

GNOCCHI VIOLA....PATATE DELL'ISOLA D'ELBA!!!

Avete mai provato le patateviola. la Toscana è una terra splendida e ci offre prelibatezze di tutti i tipi, queste arrivano dall'Isola d'Elba e hanno un sapore diverso dalle patate normali, trovo che rilascino al palato un gusto dolce quasi di mandorla
patate viola al latte

patate viola al latte

continuano le ricette con le patateviola, se volete un pò di storia potete cliccare anche sulla ricetta delle patateviola al rosmarino
Gnocchi di patate viola (Vegan)

Gnocchi di patate viola (Vegan)

Ma quanto saranno belle le patateviola. Appena saranno pronte sbucciarle e passarle nello schiacciapatate
Sformato di cavolfiore viola e patate

Sformato di cavolfiore viola e patate

Ho preparato questo sformato di cavolfiore viola e patate come secondo piatto per proporre il cavolo viola o cavolfiore violetto di sicilia che sembra essere un ortaggio molto salutare ricco di vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti
Calamari ripieni di patate viola, uvetta e pinoli con salsa allo zafferano per il Calendario del cibo italiano

Calamari ripieni di patate viola, uvetta e pinoli con salsa allo zafferano per il Calendario del cibo italiano

Ed ora vi lascio il mio contributo, con una ricetta molto colorata, grazie alle patateviola, che ho scelto per il loro sapore particolare, che ricorda la nocciola, e comprate al Mercato della terra del mio paese, al banco di un piccolo coltivatore locale, e agli stimmi del prezioso zafferano, provenienti da un’azienda nel mantovano, che hanno reso speciale la salsa di accompagnamento
Pasta fredda allo zenzero con verdure e patate viola

Pasta fredda allo zenzero con verdure e patate viola

Iniziamo cuocendo la pasta in acqua salata insieme alle patateviola sbucciate e tagliate a pezzi. Aggiungiamo la pasta e le patate che avremo scolato e fatto raffreddare sotto l'acqua fredda e aggiungiamo le erbe aromatiche tritate, lo zenzero grattugiato, i pinoli, il succo di limone, il sale, il pepe e qualche cucchiaio d'olio evo