Otterrete una pastella piuttosto liquida. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da AnnaMoroni per preparare la ricetta Crespelle di castagne proposta all'interno del programma di cucina Ricette all'Italiana
Per la pastella. maestra in cucina annamoroni. Preparare la pastella. Immergete le fette di patate nella pastella e friggetele in olio non troppo caldo, alzate poi il calore, per far dorare i bignè e sgocciolateli mettendoli su carta paglia
salare e lasciar riposare la pastella per mezz’ora. maestra in cucina annamoroni. Incorporare alla pastella l’albume montato a neve, immergervi i fiori di zucca farciti, poi friggerne, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo
Mescolare ancora la pastella dall’alto verso il basso finché risulterà fluida e omogenea. Scolare le ali di pollo dalla marinatura, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio caldo
Per la pastella. Preparare la pastella. Immergere le fette di patate nella pastella e friggerle in olio non troppo caldo, alzare poi il calore, per far dorare i bignè e sgocciolarli mettendoli su carta paglia
Per la pastella. Preparare la pastella con gli ingredienti in anticipo e metterla in frigo. Scaldare l’olio, prendere la pastella dal frigo e unirvi 3, 4 cubetti di ghiaccio
Formare gli arancini mettendo al centro i piselli e un pezzetto di scamorza Fare una pastella con acqua e farina e passare gli arancini e poi nel pane grattugiato
Se necessita aggiungere ancora del latte per ottenere una pastella fluida. Imburrare un padellino da crepes, scaldare e versare a filo la pastella, ruotare il padellino per velarlo in maniera uniforme
Stemperare tutto il latte , unire il burro fuso, amalgamare bene la pastella e lasciarla riposare. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale, incorporarli alla pastella, tuffare i pezzetti di banana e friggere in abbondante olio caldo
Scaldare una padella antiaderente con un minimo tocco di burro, quando sarà ben calda, versare un mestolino di pastella, far girare la padella in modo da distribuire la pastella su tutto il fondo della padella (se risulta troppo densa aggiungerci un po’ di latte), e rigirare la crepe quando il lato sotto sarà dorato
