Ricette di pasta sfoglia con cavolo cappuccio

Strudel con cavolo cappuccio e prosciutto cotto

Strudel con cavolo cappuccio e prosciutto cotto

E' uno Strudel di pastasfoglia ripieno di cavolocappuccio stufato aromatizzato con i semi di cumino, fette di carne affumicata o di prosciutto cotto e formaggio a pasta morbida
Cestini di sfoglia al cavolo viola e speck

Cestini di sfoglia al cavolo viola e speck

Un’idea velocissima e molto semplice, da servire come antipasto o insieme agli aperitivi… sfiziosi cestini di pastasfogliaconcavolo viola e speck, facili e pronti in pochi minuti
La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo colorata

Mi piace impastare, tirare la sfogliacon il matterello e mi diverto moltissimo a colorarla. Si ottiene dal cavolocappuccio rosso, estraendone il succo con la centrifuga, a crudo, perchè sbollentandolo cambia colore

Cavolo!!! Che lasagne

Partire con uno strato di “pasta” rossa, stendere sul fondo le foglie di cavolocappuccio, ricoprire con uno strato di crema di tofu…
Fagottini di pasta fillo al forno con verdure

Fagottini di pasta fillo al forno con verdure

Se volete potete utilizzare un foglio in più di pasta fillo, per ottenere una sfoglia più spessa. mondate e tritate la cipolla, pelate le carote e tagliatele a julienne, pulite il cappuccio e tagliatelo a listarelle sottili
Strudel  di cavolo rosso

Strudel di cavolo rosso

Con un mattarello stendete la pastasfoglia fino a ridurla ad un rettangolo molto sottile, ponetela su della carta da forno (attenzione fate questa operazione prima di farcire lo strudel, altrimenti il peso della farcia romperà la sfoglia) e riempite la sfogliacon la verdura cotta , quindi chiudetela arrotolandola come uno strudel e sigillate i bordi ripiegando la pasta su se stessa
tris di cavoli speziati al forno

tris di cavoli speziati al forno

potete utilizzarli per condire la pasta, aggiungerli ad un'insalata di cereali o gustarli come contorno a carni, pesce e formaggi
Strudel di cavolo cinese

Strudel di cavolo cinese

Quando il cavolo sarà appassito toglietelo dal fuoco e mettetelo al centro della pastasfoglia. Richiudete la sfoglia lasciando qualche apertura per far uscire il vapore e spennellate la superficie con il latte
Cestini di sfoglia con ripieno di crauti rossi, salsiccia e emmentaler

Cestini di sfoglia con ripieno di crauti rossi, salsiccia e emmentaler

I crauti (sauerkraut in tedesco e choucroute in francese, ovvero "erba aspra") sono per antonomasia uno dei contorni tipici della cucina tirolese che si ottengono dalla fermentazione lattica naturale delle foglie del cavolocappuccio affettate a listarelle al quale si aggiunge il sale e aromi vari per ottenere il tipico gusto acido