Ricette di pasta per pizza fritta senza lievito

Pasta per pizza con lievito madre

Pasta per pizza con lievito madre

Il sapore era davvero sublime e sembrava di passeggiare per i vicoli di Napoli con in mano una pizzafritta cicoli e ricotta
Pizze fritte alla napoletana.

Pizze fritte alla napoletana.

In una terrina stemperate il lievito con un po’ d’acqua tiepida, unite due pugni di farina e lasciate lievitare il composto in un luogo tiepido per circa mezz’ora
Pizza fritta montanara

Pizza fritta montanara

Io ho utilizzato l’impasto per la pizza realizzato con la pasta madre. di pasta madre già rinfrescata. La pizzafritta è una classica specialità napoletana che è possibile gustare sia nei chioschi per strada sia nelle pizzerie che la vendono da asporto
Pizza fritta montanara, una vera sfiziosità

Pizza fritta montanara, una vera sfiziosità

Occorre lavorare bene ed energicamente la pastaper almeno dieci minuti, per incamerare aria, e permettere la formazione del glutine, struttura portante della nostra pizza
LE PIZZE FRITTE

LE PIZZE FRITTE

- spianare , leggermente, le palline con i polpastrelli, senza sgonfiare troppo la pasta. - impastare tutti gli ingredienti, tranne il sale , in una ciotola oppure in una planetaria
PIZZE SICILIANE FRITTE

PIZZE SICILIANE FRITTE

-Impastare tutti gli ingredienti per dieci minuti,aggiundendo gradualmente l'acqua gassata,fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
Pizze fritte abruzzesi (frittelle da farcire)

Pizze fritte abruzzesi (frittelle da farcire)

metto le mani in pasta et voilà. Per non parlare del sapore. In Abruzzo si trovano soprattutto in estate durante le numerosissime sagre di paese, ma prepararle in casa è semplicissimo per cui quando ne ho voglia
Pizza fritta montanara napoletana

Pizza fritta montanara napoletana

Mettere in una ciotola o nel contenitore dell'impastatrice la farina e il lievito sbriciolato, aggiungere una parte di acqua e iniziare ad impastare
Pizza fritta

Pizza fritta

Su una sola metà del disco di pasta stendete un velo di ricotta di bufala e qualche cucchiaiata di pelati, poi i cubetti di cicoli e provola e per finire qualche fogliolina di basilico spezzettata a mano e abbondante pepe nero macinato
La Pizza fritta “Pizzelle “

La Pizza fritta “Pizzelle “

Mettere l’acqua appena tiepida in un recipiente e sciogliervi il lievito aggiungendo una punta di zucchero (per attivare la lievitazione ), un cucchiaio di olio e poi farvi scendere la farina a pioggia