I tortelloni ai funghiporcini sono una pasta ripiena delicata e saporita allo stesso tempo e per esaltare il suo sapore ha bisogno di condimenti che non alterino questa caratteristica
Portiamo ad ebollizione l’acqua che conterrà i paccheri, saliamola e versiamo la pasta. Complice la doppia festa del compleanno di mia madre e l’onomastico di mio marito di cui ti ho parlato qui ho preparato come primo piatto questi squisitissimi paccheri
Tweet Pin It I paccheri ripieni con salsiccia, stracchino e funghi al forno sono un primo piatto decisamente sostanzioso, adatto (un po’ come tutta la pasta al forno) al pranzo della domenica, specialmente nelle lunghe e fredde giornate invernali, quando il freddo ci fa bruciare più calorie
Prendete la pirofila, spalmateci un po' di besciamella, adagiateci le sfoglie di lasagna (in caso utilizzaste le altre ovviamente lessatele come di consueto prima di usarle), cospargete con un po' di funghi, le fette di scamorza, il sugo di speck ed una bella spolverata di parmigiano grattato e un po' di besciamella
Adagiate i fogli di pasta, il condimento di salsiccia e funghi, una generosa spolverata di provola grattugiata e ricominciate di nuovo, fino ad esaurire tutti gli ingredienti
Per la pasta. Questi tortelli sono molto saporiti e non serve condirli troppo, appena un pò di burro per renderli lucidi sarà sufficiente, poi ovviamente va a gusto personale
I paccheri ripieni con salsiccia, stracchino e funghi al forno sono un primo piatto decisamente sostanzioso, adatto (un po’ come tutta la pasta al forno) al pranzo della domenica, specialmente nelle lunghe e fredde giornate invernali, quando il freddo ci fa bruciare più calorie
ogni specie si presta ad essere preparata in modo diverso ed in ricette di sughi ed intingoli necessari a condire i crostini, la pasta e come contorno per la carne
per la pasta all'uovo. Io come al solito ne ho approfittato e sebbene le feste siano finite da poco, ho preparato qualche ricetta che volevo provare da tempo
Tagliatelle, ravioli, pappardelle, gnocchi, pasta colorata e aromatizzata, tantissime le varietà di pasta realizzata dal laboratorio, sempre in continuo rinnovamento nei ripieni e nei formati
