Ricette di pasta frolla senza burro di luca montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

diburro. burro,strutto,olio, margarina non idrogenata. Nel caso in cui si voglia una frolla morbida e friabile si aumenteranno i grassi (Spiegazione liberamente tratta dal video sulla pastafrolladiLucaMontersino)
Ricetta pasta frolla di Luca Montersino Kenwood

Ricetta pasta frolla di Luca Montersino Kenwood

Il burro conferisce friabilità all'impasto mentre lo zucchero croccantezza, aumentando quindi i grassi (burro) otterremo una pastafrolla più friabile, al contrario aumentando gli zuccheri ne otterremo una più croccante
Pasta Frolla - ricetta base perfetta di Luca Montersino

Pasta Frolla - ricetta base perfetta di Luca Montersino

Aggiungere il burro e impastarlo ai tuorli e zucchero con le mani. Tuttavia, svariate ricette sul web non danno le giuste indicazioni per prepararla, soprattutto sul burro, che è l' ingrediente principale della frolla
Pasta frolla al cacao di Luca Montersino

Pasta frolla al cacao di Luca Montersino

Non deve essere freddissimo, ma neanche troppo morbido) e con la frusta a K avviare fino ad ottenere un composto sabbioso, cioè fino a quando il burro si è amalgamato con la farina formando un composto granuloso
Pasta frolla Milano di Luca Montersino

Pasta frolla Milano di Luca Montersino

♥ In una ciotola capiente, lavoriamo il burro morbido con lo zucchero a velo,aiutandoci con una frusta, una volta che il burro e lo zucchero hanno raggiunto una consistenza a “POMATA” (come una crema) aggiungiamo i tuorli, poco per volta e li incorporiamo alla crema diburro

Pasta frolla fine di Luca Montersino

Per ottenere una pastafrolla friabile uniamo all'impasto un po' più diburro. Utilizziamo il burro bavarese che regalerà un sapore più ricco alla nostra pastafrolla
Crostata con pasta frolla di Luca Montersino

Crostata con pasta frolla di Luca Montersino

Quindi una volta ben amalgamati aggiungete il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il pizzico di sale e la vaniglia, Quando anche questa parte sarà ben amalgamata pian piano cominciate a prendere nell'impasto anche la farina
La Pasta Frolla all’acqua (senza burro, latte e uova)

La Pasta Frolla all’acqua (senza burro, latte e uova)

Parlando quindidipastafrolla al burro”, sicuramente tra le mie ricette preferite annovero sia quella diLucaMontersino che quella delle favolose e intramontabili Sorelle Simili (ricette che provvederò a postare quanto prima) e, naturalmente, non posso dimenticaredi citare la mia mitica nonna, la quale preferiva fare la pastafrolla con l’Olio Extra Vergine di Oliva
PASTA SFOGLIA  di LUCA MONTERSINO

PASTA SFOGLIA di LUCA MONTERSINO

impastate la farina con il burro, senza lavorarlo troppo. Chiudete le due estremità laterali di pastello, comprendendo completamente il panetto e senza sovrapporre il pastello al panetto
La pasta frolla di Knam e un po’ di consigli

La pasta frolla di Knam e un po’ di consigli

La ricetta è presa dal libro Che paradiso è senza cioccolato. Nella ciotola della planetaria, con la foglia, impastare il burro a pezzettini, lo zucchero semolato ed i semini della vaniglia
La pasta frolla

La pasta frolla

Ricoprire tutta la frutta con la gelatina facendola cadere sulla superficie a gocce con l'aiuto di un pennello senza sporcare il bordo (non spennellare semplicemente la superficie per non rischiare di spostare la frutta)
Pasta frolla vegana

Pasta frolla vegana

La pastafrolla vegana è una preparazione base per dolci che non prevede l'uso nè di uova nè diburro