Mi chiedevo, ma come verrà una pastafrollasenza uova nè burro. Oggi pastafrolla vegan, sì esatto, vegana, vale a diresenza alcun prodotto di derivazione animale
diburro. burro,strutto,olio, margarina non idrogenata. Nel caso in cui si voglia una frolla morbida e friabile si aumenteranno i grassi (Spiegazione liberamente tratta dal video sulla pastafrolladiLucaMontersino)
Il burro conferisce friabilità all'impasto mentre lo zucchero croccantezza, aumentando quindi i grassi (burro) otterremo una pastafrolla più friabile, al contrario aumentando gli zuccheri ne otterremo una più croccante
Aggiungere il burro e impastarlo ai tuorli e zucchero con le mani. Tuttavia, svariate ricette sul web non danno le giuste indicazioni per prepararla, soprattutto sul burro, che è l' ingrediente principale della frolla
Non deve essere freddissimo, ma neanche troppo morbido) e con la frusta a K avviare fino ad ottenere un composto sabbioso, cioè fino a quando il burro si è amalgamato con la farina formando un composto granuloso
♥ In una ciotola capiente, lavoriamo il burro morbido con lo zucchero a velo,aiutandoci con una frusta, una volta che il burro e lo zucchero hanno raggiunto una consistenza a “POMATA” (come una crema) aggiungiamo i tuorli, poco per volta e li incorporiamo alla crema diburro
Per ottenere una pastafrolla friabile uniamo all'impasto un po' più diburro. Utilizziamo il burro bavarese che regalerà un sapore più ricco alla nostra pastafrolla
Quindi una volta ben amalgamati aggiungete il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il pizzico di sale e la vaniglia, Quando anche questa parte sarà ben amalgamata pian piano cominciate a prendere nell'impasto anche la farina
Parlando quindidi “pastafrolla al burro”, sicuramente tra le mie ricette preferite annovero sia quella diLucaMontersino che quella delle favolose e intramontabili Sorelle Simili (ricette che provvederò a postare quanto prima) e, naturalmente, non posso dimenticaredi citare la mia mitica nonna, la quale preferiva fare la pastafrolla con l’Olio Extra Vergine di Oliva
impastate la farina con il burro, senza lavorarlo troppo. Chiudete le due estremità laterali di pastello, comprendendo completamente il panetto e senza sovrapporre il pastello al panetto
Senzaburro né uova, è ottima anche per gli intolleranti al lattosio. Quando si parla di ricette vegane troppo spesso ci si allontana senza nemmeno leggerle
La ricetta è presa dal libro Che paradiso è senza cioccolato. Nella ciotola della planetaria, con la foglia, impastare il burro a pezzettini, lo zucchero semolato ed i semini della vaniglia
Ricoprire tutta la frutta con la gelatina facendola cadere sulla superficie a gocce con l'aiuto di un pennello senza sporcare il bordo (non spennellare semplicemente la superficie per non rischiare di spostare la frutta)
