Purtroppo no…nella frolla le uova sono fondamentali. posso sostituire le uova. L’intolleranza al glutine è ormai un fenomeno sempre più frequente e per questo mi sono cimentata nella realizzazione di una pastafrollaconfarinadirisosenza glutine
In una terrina versiamo la farinadiriso, le uova, il sale il burro freddo tagliato a pezzi, la scorza di limone ed impastiamo velocemente con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti
Quindi mi sono messa all’opera e dopo vari tentativi sono riuscita ad ottenere un risultato davvero strabiliante con la mia pastafrolla vegan senza glutine che ho utilizzato per preparare la mia PASTIERA NAPOLETANA VEGAN
A questo punto potrete procedere nella preparazione dei vostri Biscotti confarinadiriso, stendendo la Pastafrolla a cui darete la forma che preferite con dei taglia biscotti
BISCOTTI CONFARINADIRISO. La pastafrolla integrale è comunque un dolce calorico, ma si distingue per il maggior apporto di fibre e per il minor contenuto in colesterolo e grassi saturi,
Cerco sempre ricette senza glutine ma da realizzare coningredienti naturali, dove per ingredienti naturali intendo fecole amidi, farine senza glutine in maniera naturale (preferisco evitare, quando posso, mix di farine commerciali difficilmente reperibili, anche se è inevitabile usarle per molte ricette)
* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti
Chissà perché,quando penso alle crostate,è come se avessi nonna davanti o accanto ,nella mia piccola cucina a darmi indicazioni o correggere i miei errori su come procedo nel manipolare la pasta o stendere la frolla
La presenza della farinadiriso in questi biscotti rende il gusto particolare, ma volendo potete anche variare e ad esempio sostituirla con la fecola, la maizena, la frumina ottenendo in questo modo biscotti dal gusto differentecon la stessa semplicità
Unire alle uova, tutta la farina, un pizzico di lievito in polvere per dolci (opzionale. Trasferire la pastafrolla su una spianatoia di legno ben infarinata
se cuocete la pastafrolla da sola, decidendo di farcirla dopo cotta, prima di cuocerla ricopritela con carta oleata e su questa mettete due manciate di fagioli secchi o del riso
