Il biscuit o pasta biscotto è una base morbida a massa montata. Frollaall’oliodiLucaMontersino. Ho preso la ricetta dal libro “Golosi di salute”, il biscuit all’oliodiLucaMontersino può essere declinato come “senza latticini” usando un latte vegetale
Parlando quindidi “pastafrolla al burro”, sicuramente tra le mie ricette preferite annovero sia quella diLucaMontersino che quella delle favolose e intramontabili Sorelle Simili (ricette che provvederò a postare quanto prima) e, naturalmente, non posso dimenticaredi citare la mia mitica nonna, la quale preferiva fare la pastafrolla con l’Olio Extra Vergine di Oliva
Aggiungere anche i due olii ricordandovi che se avete solo un olio toscano o pugliese MOLTO forte, sara' meglio raddoppiare la dose dioliodi semi ed evitare quello di oliva
La crostata frangipane e namelaka viene realizzata con la pastafrollaall’oliodi farro bianco. Per poter utilizzare la frolladi farro occorre snervarla con un po’ di farina sul piano di lavoro
Siccome noi donne siamo sempre attente alla linea, ho pensato allapastafrolla senza uova e burro diLucaMontersino, ma poiché volevo accontentare anche “i maschietti” ho deciso di farcire con una crema pasticcera al cioccolato bianco da me rivisitata
La pastiera diMontersino viene realizzata con la pastafrolla al farro all’olio. Io ho realizzato la pastafrolla, lessato il grano e preparato la crema pasticcera un giorno
Pastafrolla con oliodi oliva, risultato infallibile. ho letto la ricetta delle brioches (quella generica) diLucaMontersino, a lui devo dei chiarimenti lampanti su come lavorare la pasta brioche
Si tratta di Biscotti con meringa al cocco e pistacchio, deliziosi rettangoli dipastafrolla ricoperti di una squisita meringa ingolosita dalla frutta secca
Per quanto riguarda la pastafrolla utilizzata per la preparazione di questa crostata, io ho usato la pastafrolla vegana (cioè senza uova e burro, del maestro Montersino), ma riporterò anche le dosi della pastafrolla classica del maestro, davvero ottima
« pasta sfogliaFocaccine con pesto di erbe »Filed Under. Ho preparato di recente una ricetta difrolla presa dal libro del grande LucaMontersino intitolato “le dolci tentazioni”
Ecco, questa è una crostata fatta con pastafrollaall’olio. Pastafrolla al farro (*). Foderate la tortiera con la frolla, bucherellate il fondo, stendete uno strato di marmellata di arance e coprite con il composto brownies
Se è vero che il cibo si mangia prima con gli occhi, non potrete che rimanere estasiati dell' ineccepibile eleganza di questo piatto per poi scoprire il gusto vellutato e saporito della panna cotta al tonno che si accompagna alla gelèe di pomodoro, contrastando con la frolla salata croccante
Su ogni biscottino dipastafrolla salata posizionare una panna cotta (fate attenzione a non romperla quando la togliete dallo stampo, aiutandovi magari con il manico di un cucchiaino) e sopra la panna cotta porre una mezza sfera di peperoni ancora congelata
