Ricette di pasta fresca per ravioli senza uova

Pasta fresca all’uovo

Pasta fresca all’uovo

per fare delle tagliatelle, ravioli mi sono fermato al penultimo livello. Mettere la farina nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere le uova e un pizzico di sale
Pasta Fresca senza Uova

Pasta Fresca senza Uova

Trascorso il tempo di riposo, la pasta può essere stesa con il mattarello oppure con l’apposita macchina ed essere utilizzata per ogni ricetta a base di pastafresca (tagliatelle, spaghetti, orecchiette, lasagne, ravioli ecc ecc…)
RAVIOLI DI PASTA FRESCA CON TARTARE DI PESCE SPADA

RAVIOLI DI PASTA FRESCA CON TARTARE DI PESCE SPADA

, ma non ero entusiasmato dall'idea di questo piatto molto difficile da presentare crudo, oggi sappiamo quanto sia difficile la ricerca di un pescato veramente fresco, se per molti lo è questo non rappresenta la maggioranza e allora tanto meglio presentare un piatto che vada bene per tutti, cosi mi è venuta l'idea di un piatto fresco e semplice, una sfoglia velo di pastafresca che vada in cottura direttamente in un sughetto di pesce degno della tartare dal sapore persistente
Pasta all’uovo fresca per lasagne

Pasta all’uovo fresca per lasagne

ravioli ecc…Io non la faccio molto spesso, e uso la macchinetta, un po’ più veloce, meno laboriosa, ma non per questo meno buona

Pasta fresca all’uovo con Kitchen Aid

l’esperimento prosegue con i ravioli e le tagliatelle al cacao con sugo di noci. Inserite nella ciotola della planetaria la farina e le uova con la frusta a foglia e miscelate per qualche minuto a velocità bassa fino ad ottenere un composto omogeneo
Pasta fresca all’uovo senza glutine

Pasta fresca all’uovo senza glutine

tortelli, ravioli, tagliatelle, tagliolini, lasagne e chi ne ha più ne metta… Per creare tanti gustosi piatti per allietare il nostro palato esigente e sglutinato…
RAVIOLI MAREMMANI CON PASTA FRESCA , NOCI E MIELE

RAVIOLI MAREMMANI CON PASTA FRESCA , NOCI E MIELE

Mentre aromatizzate in padella le verdure già lessate o cotte direttamente nella padella stessa , insieme allo spicchio di aglio ed una spolverata di noce moscata , cominciate a preparare la pastafresca che servirà da involucro per i ravioli
Pasta fresca all uovo con rape rosse

Pasta fresca all uovo con rape rosse

Questo impasto di pastafresca all uovo con rape rosse si presta molto bene per qualsiasi ricetta con pastafresca, si possono fare fettuccine o tagliatelle, pappardelle, ravioli, tortellini, cappelletti oppure gnocchi con le patate
Ravioli con pasta fresca alla zucca

Ravioli con pasta fresca alla zucca

Ravioli alla zucca, dove la zucca è dentro l’impasto per realizzare la pastafresca. Infatti, deve stare lontana dalle correnti d’aria per evitare che la pasta possa seccarsi
pasta fresca per agnolotti,tortellini ,ravioli (tutti ripieni) e per pastasciutta

pasta fresca per agnolotti,tortellini ,ravioli (tutti ripieni) e per pastasciutta

Dopo aver disposto la farina rompete 4 uova e sbattetele leggermente con la forchetta , prendete dai bordi la farina e mescolate con le mani. Dopo avere ottenuto il vostro composto perravioli, tortellini, agnolotti e pasta avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo i posare per 15 min. Lascialo per 30 min in frigo non freezer. ) fino a quando non si seccano Edipo quando sono secchi potete cuocerli se volete congelarli (solo la pasta) io ho fatto le rose come forma ma voi potete scegliere la forma 👍🏻 400 g di farina. 4 uova da 70 g ciascuna
Pasta fresca all’uovo leggera

Pasta fresca all’uovo leggera

Per le tagliatelle, fettuccine o le sfoglie perravioli e lasagne meglio più sottile. Se volete una pastafresca più corposa e “più all’uovo” utilizzate un uovo per ogni commensale