Ricette di pasta fresca con farina di kamut senza uova

Pasta di Kamut Bimby Senza Uova

Pasta di Kamut Bimby Senza Uova

Questa volta con la farinadikamut ci ho voluto fare la pastafresca fatta in casa, nella versione senzauova
Tagliatelle fresche di kamut

Tagliatelle fresche di kamut

Nel blog di esempi dipastafresca, non convenzionale, ce ne sono. Da quanto tempo ho voglia di preparare la pastafresca, nemmeno lo immaginate
Lasagne di farina integrale di Kamut con crema di zucca e mozzarella

Lasagne di farina integrale di Kamut con crema di zucca e mozzarella

Prima di tutto prepariamo la pastafresca. Preparazione della pastafresca. Distribuire sul fondo della teglia un primo strato di besciamella, foderare poi con due i fogli dipasta, mettere uno strato di crema di zucca, un nuovo strato di sfoglie dipasta, procedere con uno strato di besciamella e fettine di mozzarella, poi nuovamente la pasta e procedere a strati fino ad esaurimento degli ingredienti
Ricetta maltagliati di kamut senza uova

Ricetta maltagliati di kamut senza uova

Dopo per grandi linee vi ho spiegato i motivi che mi portano a scegliere il Kamut, vi elenco, gli ingredienti per preparare in casa una buona pastafrescasenza l’uso delle uova , solo acqua, olio extravergine d’oliva e farinadikamut
Piadina con esubero lievito madre e farina di kamut

Piadina con esubero lievito madre e farina di kamut

Antipasti pasta phillo (8). Antipasti pasta sfoglia (5). Condimenti (3). Conserve (3). Consigli utili (1). Contorni (24). Biscotti con sparabiscotti (3). Dolci frutta fresca (7). Spiedinidi frutta fresca (1). Dolci senza glutine (1). Diplomatici (5). Pastafresca all uovo (5). Impasti di base dolci (6). Piadine (3). Gnocchi di riso (2). Primi di pesce (20). Zuppe di pesce (1). Primi piatti freddi (4). Primi senza glutine (2). Gnocchi di ricotta (2). Risotti con asparagi (1). Risotti con patate (2). Passato di verdure (1). Ricette di Alessandra Spisni (1). Ricette di Natalia Cattelani (4). Ricette senza glutine (8). Secondi piatti (64). Secondicon verdure (17). Secondidi carne (32). Coniglio (7). Alette di pollo (2). Straccetti di manzo (1). Secondidi pesce (12). Secondi piatti freddi (2). Secondi verdure (7). Secondi light (1). Senza categoria (8)
Piadina con esubero lievito madre e farina di kamut

Piadina con esubero lievito madre e farina di kamut

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PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

Procedere sfregando tra le mani i due impasti (farina e massa bagnata)in modo da arrivare ad un composto tutto inumidito a questo punto si inizia ad impastarecon il classico movimento schiacciando la pastacon le mani contro il tagliere
Farina: scegliere quella giusta

Farina: scegliere quella giusta

È ideale per dolci, pastafresca o all’uovo o per addensare besciamelle e creme. Quando si mescola la semola con l’acqua si ottiene un impasto ad elevata tenacità e poca estensibilità, adatto a preparare la pasta e alcuni tipi di pane regionali
LE FARINE

LE FARINE

La farinadi grano duro (o semola) è perfetta per la produzione della pasta secca, mentre è impiegata in percentuali minori negli impasti da pane, sempre mescolata con quella di grano tenero
Pasta fatta in casa con Philips Pasta Maker

Pasta fatta in casa con Philips Pasta Maker

Bollitore che fischia, mani infarinate e tanta pastafresca per i prossimi giorni. Tra l’altro oggi ho voluto sperimentare la pastasenzauova, quindicon soltanto farina e acqua
Pasta Granoro Cuore Mio: linguine con tonno affumicato

Pasta Granoro Cuore Mio: linguine con tonno affumicato

una pasta prodotta con semola di grano duro con l’aggiunta difarina d’orzo ad alto contenutodi betaglucano che contribuisce a ridurre il colesterolo (per tutte le informazioni in merito vi invito a visitare questa pagina, personalmente preferisco non addentrarmi in questo campo perchè non sono competente in materia e rischierei di scrivere solo delle scemenze, meglio riportarvi la fonte)