Ricette di pasta fatta in casa con farina di grano saraceno

Crackers di farina grano saraceno - Buckwheat crackers

Crackers di farina grano saraceno - Buckwheat crackers

Infarinare leggermente un piano di lavoro e stendere la pasta a circa mezzo centimetro di spessore. Natale se ne va e con lui tutti i parenti e gli amici, lasciando montagne di stoviglie lavate da mettere a posto, nastri da pacco sotto i divani, macchie di unto da togliere dalle tovaglie, gusci di pistacchi sparsi ovunque, tanto che Pollicino mettendoli in fila, prima di arrivare a casa avrebbe potuto fare il giro del mondo un paio di volte
Crespelle di grano saraceno con funghi e patate

Crespelle di grano saraceno con funghi e patate

Dopo aver provato a chiudere il primo sacchettino ripieno ( operazione non riuscita e crespella rovinosamente ed irrimediabilmente rotta con relativa fuoriuscita del composto ) , ho deciso di non sfidare due volte la sorte ed ho optato per la classica chiusura a fazzoletto
Focaccia di Recco senza glutine fatta in casa

Focaccia di Recco senza glutine fatta in casa

Io ho tentato con questa ricetta senza glutinedi replicare il più vicino possibile la versione originale, sinceramente molto difficile da realizzare, poiché è formata due strati sottilissimi come velo dipasta, manipolata con grande maestria