Ricette di pasta e fave alla calabrese

Pasta e fave alla calabrese

Pasta e fave alla calabrese

Tuttavia questo primo piatto esisteanche in un’altra variante sfiziosa e saporita, la pastaefaveallacalabrese, un primo piatto caserecciopreparato con favefresche, pomodori eguanciale, detto vijularu
Pasta fresca calabrese: La lagana

Pasta fresca calabrese: La lagana

Ancora, la lagana è molto buona con lefaveedelfinocchiettofresco ma anche con i piselli. In una ciotola versare la farina a fontana, aggiungete un pizzico di salee a poco alla volta dell’acquatiepida
Pasta e fave

Pasta e fave

Senzadimenticare poi, la pastafaveepancetta, e la pastaefaveallacalabrese. In alternativa, perservire la pastaefaveappena fatta ma avvantaggiarsi nellapreparazione, potetecucinarelefave fino a due giorni prima, conservarle in frigorifero, eunirleallapastapreparata al momento

Macco di fave alla calabrese

Nel mio orto sono già tre anni che non mancano, al momento sono fiorite, speroper il mese di giugno di iniziarne la raccolta e di poterleassaporare in qualche piatto di pasta
Macco di fave

Macco di fave

Il macco di fave è una ricetta diffusa tra Sicilia, Calabria e Puglia un primo piatto chevieneservitocomevellutata accompagnata a delpanecroccante o comecondimentoper una pastaoriginale

Geografia in tavola: ricette d'Italia. Il mio contest

Focaccia pugliese di CucinareBeneCarciofi farciti al forno di GustosaMente"I DIAVULICCH" o Peperonciniverdi (non) fritti allafermatadel pranzo di May & May‘Ncapriata - FaveeCicorie - FaveeFoglie di Sud Italia in cucinaPast e Cozz - Pasta con leCozze di Sud Italia in cucina (tradizionaleefoto)Pennette con lebietole di L'aPina in cucina
Ricette più lette di Pasqua

Ricette più lette di Pasqua

Pastafresca. Molti non riconoscerannonel formato la lagana, identificataspessocome una grossa tagliatella o pappardella… ma nel mio paese la facciamo così, per noi la lagana è questae si abbina in manieraesemplare ai legumi, soprattutto ceciefave
Zuppa di fagioli, zucca gialla, funghi e borragine

Zuppa di fagioli, zucca gialla, funghi e borragine

Pastaepatate con peperoni cruschi e ricotta salata. Macco di faveefinocchiettoselvatico. La diversitàdelterritoriocalabrese porta logicamente ad una diversitàdella cucina, infatti zuppeeminestroni li troviamo soprattutto nell'entroterra, lungo la costa ionica è più faciletrovarezuppe di pesce o minestroni con verdure di stagionenelperiodoestivo