apro la pentola a pressione, do una bellamescolata, e faccio andare sul fuoco a pentolascopertaperridurre il liquido in eccesso, solo adessometto una pentola d'acqua percuocere la pasta
Cuocetelicoperti con abbondante acqua non salata, nellapentola a pressione (o fatelibollirenormalmente fino a quando non saranno teneri)assieme alla patata, al porro e allo spicchio di aglio
In una pentola a bordi alti mette a soffriggere un paio di minuti. PASTA & FAGIOLI BORLOTTI. E ho deciso di postare proprio questaricettinache mi ha passata la mamma, che fà delleminestre di fagioli così buoneeeeeem qui sul blog potetetrovare la Zuppa di Farro & Fagioli con SpeckCroccante, anchese vi confessoche l'ho fatta rarissimevolte, sapeteperchè
Cuocetelicoperti con abbondante acqua non salata, nellapentola a pressione (o fatelibollirenormalmente fino a quando non saranno teneri)assieme alla patata, al porro e allo spicchio di aglio
Lecozze ad esempio sono ottimeneiperiodiestivi, hanno più sapore, anche la sceltadeifagioli è importante, io prediligo i fagiolicannellini, il prezzemolodeveesserefreschissimoed il risultato deveessere non tipo zuppa brodosa, ma molto cremosoinvece
Fagioli Borlotti secchi o freschise di stagione. Il giorno dopo sciacquarli beneemetterlinellapentola a pressione con abbondante acqua, un rametto di rosmarino, la cipolla, il sedano a pezzi, ed un pochino di salsa di pomodoro (non salarealtrimenti la buccia diventa dura)
Puliamo benelecozzeeponiamole in una pentolacoperta finchè levalve non si saranno aperte. La pastaefagioli con lecozze è un piatto tipico della cucina campana
ma mi serviva un pretestoperprovare la mia pasta di peperoncini. deipeperoncinifreschi tritati se siamo in stagione, oppureessiccati in quantità piacere
Quindi, riassumendo tutto questo discorso, oggi una bellapastaececi, cheper gli amici delcentro o sud non sarà una novità, ma noi qui non la mangiamo molto, anzi direi proprio perniente, ma è un’ottima alternativa alla pastaefagioli
