Quindi bando a quellapastaececi liquida e brodosa, dove i legumigalleggianonell’acqua, questa si chiameràin un altro modo ma non potrà essereassolutamentedefinitapastaececinapoletana
stampa o salva la ricettaPastaececi – Pasta fatta in casa. olio extravergine d’oliva. Scoliamo la pastae la mettiamonellapadella con i ceci, mescoliamobeneeserviamo calda
Quando la pastacomincerà ad ammorbidirsi aggiungerete la mentanettatae tagliata, non tritata. Innanzi tutto per l’utilizzo di prodotti che l’orto offrein abbondanza inquestastagionee poi perchè fatta di pochi elementicheanchein barca o incampeggio riusciamo a trovare, se già non li abbiamo, molto facilmente
Se si usano i cecisecchimetterliin ammollo il giorno prima di preparare la minestra, elessarli il giorno successivoin una pentola con abbondante acqua per circa un ora emezza
300 g di pasta mista 200 g di spinacifreschi già puliti 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 2 rametti di rosmarino 1. 5 l di brodo vegetale 160 g di cecilessati (ancheinscatola) 100 g di robiola 50 g di pecorino grattugiato 50 g di parmigiano grattugiato 50 ml di olio evosaleepepenero
Quando l’olio risulteràben caldo, togliere l’aglio e il rosmarinoeaggiungere i cecie l’acqua di cottura, allungare con altra acqua sequella di cottura non fossenecessariapercuocere la pasta
PASTAECECI ALLA PUGLIESE, non ha nulla di diverso dalla classica pastaececiche usava fare la nostra nonna, l’unica aggiunta “Pugliese” è il peperoncinoequalchepezzetto di pomodoro (anchese mia nonna lo metteva il pomodoro), diciamo che sono ricetteconosciuteintuttele casa, echeperovvie ragioni, di gusti o di reperibilità di prodotti, venivanospessomodificate di casa in casa, di quartiereinquartiere
Nellastagionefredda i legumi a casa mia li uso spessonellemiericette, questa volta ho voluto realizzare un primo piatto semplicee molto saporito , i ceci a me piacciono moltissimo inparticolare con la pasta…la consiglio
Mi è capitato diversevolte di cedere ai ceciinscatolainvece di prepararli da me. Il procedimento è un po’ lungo, tenendo conto anchedel fatto che stavolta ho preferitosterilizzare i vasi con la tecnicadelpentolone, ma senefatein abbondanza avretececi pronti perparecchimesi
