Ricette di pasta con robiola al tartufo

TAJARIN con PORRI, ROBIOLA al TARTUFO e SALsiccia

TAJARIN con PORRI, ROBIOLA al TARTUFO e SALsiccia

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e ripassarla in padella con il condimento di porri già amalgamatocon la salsiccia e la robiola, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta
SCIALATIELLI CON ROBIOLA AL TARTUFO

SCIALATIELLI CON ROBIOLA AL TARTUFO

non che non lo sia ma in realtà si tratta di robiolaaltartufo e siccome mi è piaciuta molto ho deciso di condirci una pasta, addirittura lunga, per mostrarvi quanto sia cremosa
Tagliolini con robiola e speck

Tagliolini con robiola e speck

Scolare la pasta e fate saltare in padella con la robiola per poco tempo. Io ho usato i tagliolini altartufo, provatele anche voi

ROCCHETTI AL TARTUFO

Mescolate gli albumicon una cucchiai. Affettate fine il cavolo (meglio con l’affettatrice), salate e fatelo macerare per 2 ore in uno scolapasta coperto da un peso. unitevi lo scalogno e poco prezzemolo tritati, pepe e g 10 di olio, poi dividetelo in 6 parti che presserete in un tagliapasta rotondo. cavolo cappuccio g 300 - robiola g 200 - prosciutto crudo affettato g 90 - 6 albumi - mezzo scalogno - panna fresca - pasta di tartufo - prezzemolo -

Le Langhe: Alba, Barolo, tartufo e birra

Sono le Langhe, nel cuneese, territorio che insieme al Monferrato e al Roero è stata iscritto nell’elenco dei beni paesaggistici consideratidall’Unesco Patrimonio dell’umanità
Le salse di accompagnamento

Le salse di accompagnamento

Una saporita salsa cruda e fresca per condire la pasta. Ottima per condire una pasta, e ottima su dei crostini
Sfogliatine con zucchine e salmone

Sfogliatine con zucchine e salmone

di robiolanormale o contartufo. aprire la sfoglia e spalmare sulla base la robiola. grigliarle con un pizzico di sale
Fettuccine alle castagne, speck e rucola

Fettuccine alle castagne, speck e rucola

Rimanendo in tema autunnale, le Fettuccine alle castagne, speck e rucola sono risultate una bella scoperta e un’ottima alternativaalla solita pasta
corso di pasticceria salentina e altro

corso di pasticceria salentina e altro

Per fare il guscio di frolla vuoto (si inforna senza impasto) mettere carta forno con sopra fagioli secchi (se frolla con lievito) – oppure nulla e bucare la pasta – decorare i bordi premendo alternativamente
Pappardelle al ragù d’anatra

Pappardelle al ragù d’anatra

Ho deciso di accompagnare il ragù d’anatra con le pappardelle “Bottega della pasta” della Famiglia Cristofari, che con la loro ruvidità (grazie alla trafilatura a bronzo) riescono a catturare e trattenere in modo ottimale il sugo