Ricette di pasta con funghi porcini e salsa tartufata

Pappardelle porcini e crema tartufata

Pappardelle porcini e crema tartufata

Preparatelepasta all’uovo seguendo la ricettachetrovate qui, e dopo averla fatta riposare, stendetela in una sfoglia, ripiegatela su sestessaeritagliatelepappardelle
Tagliatelle Funghi e Tartufo Nero

Tagliatelle Funghi e Tartufo Nero

* Mantecate la pastadirettamentenellapadellacon la. * Nelmomento in cui scolate la pastatenete da parte una
Pasta alla boscaiola

Pasta alla boscaiola

La nostra ricettaprevede l’uso deifunghisecchi, ma ovviamentese li avete disponibili potete sostituirli condeibeiporcinifreschi, o altri tipi di funghi raccolti nei boschi eper un piatto economicopoteteusareinvecedegli champignon
SCIALATIELLI FUNGHI & PISELLI

SCIALATIELLI FUNGHI & PISELLI

La pasta è infatti conditacon una delicatasalsa a base. Nelfrattempocuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatelaefatelasaltarenellapadellacon i funghie i piselli
Pulire e conservare il tartufo

Pulire e conservare il tartufo

usatelo in questo modo sui crostini o percondire la pasta. Perpulire il tartufo munitevi di uno spazzolino a setolemorbide (va beneanchequelloche si usa per i funghiporcini)
Cannelloni ripieni al forno.

Cannelloni ripieni al forno.

Impastatecon cura tutti gli ingredientie quando si forma una palla che si stacca dai bordi della ciotola vuoledireche è pronta

La sola, la tradizionale, l’antichissima Polenta!

Ecco un alimento, a base di farina di cereali, conosciuto da sempre dagli abitanti delleregionisettentrionali, cheneimesifreddiinvernali, trovavano in esso un prezioso sostituto al panee alla pasta