Ricette di pasta con cavolo cappuccio rosso

Pesto di cavolo cappuccio rosso

Pesto di cavolo cappuccio rosso

Noi l’adoriamo come condimento per la pasta, ma ottima anche per farcire delle tartine o per accompagnare arrosti di maiale
Cavolo cappuccio stufato

Cavolo cappuccio stufato

Io non ho ancora provato ma secondo me questo condimento è ottimo anche per la pasta… vi dirò. Prendete il cavolo e, con un grosso coltello tagliente, tagliatelo in due parti
Pasta di khorasan con broccoli romani e cavolo viola stufato

Pasta di khorasan con broccoli romani e cavolo viola stufato

Cavolocappuccio viola q. Poggiare la pasta in un piatto accompagnando con il cavolo viola stufato. In acqua bollente cuocere la pasta e condirlacon la salsa di broccoli e alcune cimette di broccolo messe da parte in precedenza aggiungendo origano a piacere

Cavolo rosso con finocchi, mela verde e noci

pasta col cavolfiore. come il cavolfiore bianco o viola, il romanesco che è un capolavoro della natura con tutte quelle cimette appuntite, il cappuccio verde e rosso, la verza, il nero toscano, i broccoletti e tanti altri
Oggi pasta? Col cavolo!

Oggi pasta? Col cavolo!

Cotta la pasta, scolarla e tuffarla nella padella con il broccolo e le mandorle. Tagliare lo scalogno, farlo soffriggere con un poco di olio e di peperoncino, aggiungervi le mandorle e le cimette del broccolo romano
Strudel  di cavolo rosso

Strudel di cavolo rosso

Con un mattarello stendete la pasta sfoglia fino a ridurla ad un rettangolo molto sottile, ponetela su della carta da forno (attenzione fate questa operazione prima di farcire lo strudel, altrimenti il peso della farcia romperà la sfoglia) e riempite la sfoglia con la verdura cotta , quindi chiudetela arrotolandola come uno strudel e sigillate i bordi ripiegando la pasta su se stessa
La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo colorata

Si ottiene dal cavolocappucciorosso, estraendone il succo con la centrifuga, a crudo, perchè sbollentandolo cambia colore
Pasta con Broccolo “Arriminata”

Pasta con Broccolo “Arriminata”

Cavolo nero con le fette. “Cavolo, è già Novembre. Intanto portate a bollore acqua sufficiente per la cottura dello stesso, salatela con il sale grosso e cuocete le cimette di cavolfiore per il tempo necessario a farle diventare tenere*
Pasta al forno “a sorpresa”

Pasta al forno “a sorpresa”

condividetela. Anche il cavolocappuccio viola è stato per me una novità assoluta, non lo avevo mai assaggiato e sono rimasta colpita quando l’ho visto sul banco dell’ortolano