Ricette di pasta brisèe con farina di riso

Pasta brisée di Michel Roux

Pasta brisée di Michel Roux

ricopritela con un foglio di carta forno e riempitela con dei pesi, che possono essere quelli di ceramica o dei legumi o risocrudi
mini quiche con pasta brisèe

mini quiche con pasta brisèe

versa la farina a fontana sul piano di lavoro. Incorpora piano piano la farina, lavorando delicatamente l’impasto finché assume una consistenza grumosa
Torta rustica salata di farina di cece nero con cavolo nero, ricotta di pecora e ceci neri

Torta rustica salata di farina di cece nero con cavolo nero, ricotta di pecora e ceci neri

Mettere in frigorifero a riposare per una ventina di minuti in modo che la pasta non si crepi durante la cottura Per effettuare la cottura in bianca bucherellare la base la pasta brisée con i rebbi di una forchetta, per fare uscire l'aria, poi ricoprila con un foglio di carta da forno e riempire con dei pesi (si possono usare gli appositi pesi in ceramica, legumi secchi, riso o una teglia delle stesse dimensioni), in modo da impedire alla pastadi gonfiarsi in modo non uniforme
Pastiera di riso salata

Pastiera di riso salata

La pasta frolla salata è facilissima e velocissima da realizzare, ma se volete velocizzare ancora di più i tempi potete sostituirla con due dischidipastabrisèe già pronti, un disco per la base e l’altro per realizzare le strisce che decorano la pastiera
Torta salata agli asparagi con farina di amaranto

Torta salata agli asparagi con farina di amaranto

Come alternativa consulta la ricetta della pasta brisée diriso adatta a tutti i gruppi sanguigni. Impasta gli ingredienticon le mani fino a ottenere un composto sabbioso, versa gradualmente l’acqua e continua a lavorare l’impasto energicamente
Torta rustica di riso e pomodori

Torta rustica di riso e pomodori

Imburrare e infarinare lo stampo che avete scelto, stendere la pasta brisée con il mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro e rivestire con l’impasto il fondo e i lati della tortiera