Ricette di pasta brisè di luca montersino

Savarin di panna cotta al tonno!!!

Savarin di panna cotta al tonno!!!

Stendete finemente la pasta brise' con il matterello, bucherellate la superficie con una forchetta e formate dei cerchietti leggermente più grandi dei savarin
Crostata primaverile di carote e zucchine

Crostata primaverile di carote e zucchine

Prepariamo con anticipo la base dipastabrisè, potete trovare gli ingredienti e il procedimento cliccando sul link in blu tra gli ingredienti
Freschezza estiva: da una ricetta di Luca Montersino

Freschezza estiva: da una ricetta di Luca Montersino

Pasta brisé all'uovo. Per le basi di frolla salata non ho utilizzato la ricetta originale diLucaMontersino in quanto non disponevodi maltitolo e di latte in polvere in quantità sufficiente
Torta salata con crema al parmigiano e tartufo

Torta salata con crema al parmigiano e tartufo

E’ il caso de l corso fatto con LucaMontersino sulle torte salate, infatti in questa ricetta, ho impiegato la crema pasticcera salata ( imparata durante il corso ) che ho pensato di aromatizzare con un cucchiaio dipastadi tartufo e ho farcito una semplice brisè, che ho ricoperto con delle zucchine
Strudel ai carciofi

Strudel ai carciofi

Ero curiosa di provarla in versione salata e devo dire che il risultato mi piace molto, trovo che questa pasta abbia la caratteristica di far risaltare molto di più il sapore del ripieno, e poi è più leggera rispetto ad una sfoglia o ad una brisè, veloce da preparare e molto versatile sia per piatti salati come in questo caso, oppure dolci
Tarte pour deux…

Tarte pour deux…

Per questioni di tempo ho utilizzato della pastabrisè già pronta, ma nel caso la vogliate fare da soli, potete seguire la ricetta diLucaMontersino

Pasta brisé light

pizzicate tra pollice ed indice e vedete se le briciole si uniscono in una pasta, se così non fosse aggiungete ancora un poco di vino e fate andare ancora il robot