Ricette di pasta biscuit di luca montersino

Biscuit all’olio di Luca Montersino

Il biscuit o pasta biscotto è una base morbida a massa montata. Ho preso la ricetta dal libro “Golosi di salute”, il biscuit all’olio diLucaMontersino può essere declinato come “senza latticini” usando un latte vegetale
Rotolo di pasta biscuit

Rotolo di pasta biscuit

Montersino, cliccate per scoprire quest’altra ricetta. Oggi vi propongo la ricetta della pasta biscotto, o pastabiscuit, una base utilizzata per la preparazione di rotoli da farcire con Nutella o altro tipo di creme spalmabili e marmellate
Dulce de leche roll

Dulce de leche roll

Attenti a non scaldare troppo le lame e trasformare le mandorle in pasta. Ingredients for biscuit dough
Girelle fatte in casa con cioccolato

Girelle fatte in casa con cioccolato

Per il procedimento del biscuit, è descritto in questa ricetta dipasta biscotto diLucaMontersino, e vi invito a leggere il passo passo
Crostata di lamponi

Crostata di lamponi

Rivestire il bordo interno del cerchio con un striscia dipasta stesa allo stesso spessore del cerchio, tagliare l'eccesso con un coltello e bucherellare il fondo con una forchetta

Piadina con olio

Per la ricetta della piadina con olio ho preso spunto da una puntata di “Le mani in pastadi Cristina Lunardini

Torta bavarese al cioccolato fondente ed al cocco, con gelèe ai frutti di bosco – stampo “Magia del Tempo”

Vi parlai delle torte moderne nella mia precedente ricetta di torta con bavarese al cioccolato bianco ed inserto al caffè (a proposito, basta clicccare sulla parola colorata per leggerla), dove avevo descritto la loro caratteristica, quella di essere composte da alternanze di elementi diversi tra loro (mousse, bavaresi, patè Genoise, croccante, pastabiscuit, inserti cremosi, etc
LUCA MONTERSINO, ICOOK E IL MALEDETTO SAC A POCHE..

LUCA MONTERSINO, ICOOK E IL MALEDETTO SAC A POCHE..

ed ecco alcune delle nostre "creazioni", ovviamente eseguite con l'aiuto dell'abile mano del Maestro, e alcuni momenti della giornata, pranzo compreso, con pasta al pesto e al ragù