Ricette di panino con melanzane sott olio

Panini di melanzane grigliate

Panini di melanzane grigliate

Pulite la melanzana togliendo il picciolo, lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela con carta da cucina assorbente
Melanzane con aglio,olio e peperoncino cotte al forno.

Melanzane con aglio,olio e peperoncino cotte al forno.

Mettetele sotto sale per mezz'ora ,poi le strizzate e le adagiate in un contenitore da forno. Tagliate le melanzane gia' pulite prima a meta' nel verso della lunghezza,poi in quattro parti ed infine assottigliatele tipo fiammifero solo il doppio
Melanzane con la buccia sott’olio

Melanzane con la buccia sott’olio

Le melanzanesott’olio sono una delle conserve più note nella cucina italiana. Nella ricetta che vi propongo, le melanzanecon tutta la buccia, vengono cotte in aceto, in tal modo si allunga il tempo di conservazione e possiamo utilizzarle per tutto l’anno, sia come antipasto , magari insieme a delle bruschette, o come contorno specialmente con carne, salumi o formaggi saporiti, oppure per farcire panini per piccoli e invitanti snack
PANINO ALLE MELANZANE E SCAMORZA

PANINO ALLE MELANZANE E SCAMORZA

olio evo. Spalmate la salsa al basilico all'interno dei panini,unite le melanzane e la scamorza. olio. olio evo

PANINO HAMBURGER E MELANZANE

Mettiamo uno strato di maionese sul fondo del panino e adagiamoci sopra le nostre verdure grigliate,mettiamo sopra le sottilette e poi l’hamburger con il “coperchio” del panino
Panino di melanzane

Panino di melanzane

Chiudiamo con l’altra fetta di melanzana e passiamo nell’uovo con sale e parmigiano battute leggermente con una forchetta, poi nel pangrattato e friggiamo in olio caldo
Panini in padella con melanzane

Panini in padella con melanzane

olio di semi. Mettiamo in una ciotola l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. olio di semi. Aggiungiamo meta’ della farina che abbiamo miscelato con quella di semola
PANINI DI MELANZANE

PANINI DI MELANZANE

Nel frattempo preparate una teglia da forno con un filo di olio evo e tagliate a fettine la mozzarella o scamorza
Panini di melanzane

Panini di melanzane

battere le uova con il sale. friggere in olio caldo fino a che non appaiono belle croccanti. tagliare le melanzane in fettine di centimetro circa
Panini di melanzane

Panini di melanzane

battere le uova con il sale. friggere in olio caldo fino a che non appaiono belle croccanti. tagliare le melanzane in fettine di centimetro circa
Melanzane a filetti sott’olio

Melanzane a filetti sott’olio

Trascorso il tempo risciacquate le melanzanesotto acqua corrente, asciugatele bene e versatele in una grossa pentola dove avrete messo a bollire l’acqua con l’aceto