Ricette di panini all olio con lievito madre

Panini all’olio con lievito madre e impasto a mano

Panini all’olio con lievito madre e impasto a mano

a di Linda, questa volta ci propone i pani all’olioconlievitomadre. Versiamo le farine miscelate e la restante acqua e l'olio (se il composto risulta secco aggiungete altra acqua ) mescoliamo e aggiungiamo il sale solo alla fine
Panini all’Olio

Panini all’Olio

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Panini all’olio d’oliva

Panini all’olio d’oliva

PANE CASERECCIO CONLIEVITOMADRE. I Paniniall’olio d’oliva sono panini sofficissimi, probabilmente tra i più soffici che finora abbiamo assaggiato, preparati con un impasto semplicissimo a base di olio extravergine d’oliva e latte
Panini alle olive con lievito madre

Panini alle olive con lievito madre

In una ciotola setacciamo le farine, aggiungiamo la pasta madre, l’olio extravergine di oliva, l’acqua tiepida, il sale ed iniziamo ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e solo in ultimo aggiungiamo le olive (sminuzzate)
Ricetta panini all’olio, lievitazione naturale

Ricetta panini all’olio, lievitazione naturale

I paniniall’olio sono dei sofficissimi e morbidissimi bocconcini che conquisteranno tutti. Rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata con semola ed allargatelo delicatamente con le mani, cercando di dargli una forma rettangolare
Panini all’olio (ricetta base)

Panini all’olio (ricetta base)

In un bicchiere, fate sciogliere il lievito di birra con un po’ acqua, mescolando velocemente con un cucchiaino
Panini all’olio da farcire

Panini all’olio da farcire

Lasciate raffreddare bene i paniniall’olio da farcire, potreste pure pensare di congelarli, cosa assolutamente pratica e comoda
La panificazione continua: Panini all’olio

La panificazione continua: Panini all’olio

Inoltre ho usato il lievitomadre e fatto lievitare l’impasto tutta la notte. Poi ho formato i panini sulla forma delle baguette per tenerli fermi e li ho lasciati a lievitare (nel forno con la lucina accesa) finchè non sono raddoppiati
Freselle fatte in casa con lievito madre o lievito di birra

Freselle fatte in casa con lievito madre o lievito di birra

Le freselle evocano serate estive al mare, dove si cena a base di freselle “spognate” in acqua e conditecon un buon olio extravergine d’oliva e pomodorini letteralmente “schiattati ” sulla fresella o pomodori all’insalata tagliati a pezzettini e conditicon aglio, olio e basilico e/o origano
PANINI CON OLIO AI CEREALI

PANINI CON OLIO AI CEREALI

In alternativa ogni tanto faccio i paniniall’olio, che adoro, e in particolare adoro il gusto della farina ai cereali Antiqua
Panini all’aglio e basilico – Garlic and basil rolls

Panini all’aglio e basilico – Garlic and basil rolls

Appena tolti spennellare ancora conl’olio aromatizzato all’aglio. Nel frattempo mettere l’olio rimanente in una ciotolina, grattugiarci l’aglio, spezzettarci il basilico e coprire con pellicola