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Ricette di pane napoletano fatto in casa con lievito di birra

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Friselle fatte in casa

Mettete in una ciotola abbastanza ampia le due farine e mescolatele con le mani, sciogliete il lievito nell’acqua e versate quindi l’acqua al centro della ciotola con le farine, mescolate con le mani e dopo qualche secondo aggiungete anche il sale, impastate sempre all’interno della ciotola per pochi istanti, giusto il tempo di creare un panetto liscio
Ricetta focaccia alla genovese fatta in casa

Ricetta focaccia alla genovese fatta in casa

Il vero babà napoletano. - unisci il lievitodibirra ben sbriciolato e continua ad impastare. A Genova è conosciuta come fugassa a l'eujo, e rappresenta l'essenza della tradizionedi questa meravigliosa città
Come fare
Come fare
Casatiello, con pasta madre o lievito di birra

Casatiello, con pasta madre o lievito di birra

La ricetta tradizionale prevede un semplice impasto difarina acqua e lievitocon l’aggiunta di strutto, per dare un prodotto finitocon un impasto si morbido ma abbastanza “stopposo” proprio come se fosse pane
Il crudo e il cotto
Il crudo e il cotto
Pizza a casa come in pizzeria (lievitazione lunga)

Pizza a casa come in pizzeria (lievitazione lunga)

Volete fare a la pizza a casa come in pizzeria stile napoletano. Ma qui dobbiamo ringraziare la cara amica Ilaria che mi ha dato questa ricetta e da quando lo ha fatto non faccio altro impasto
cucina & tentazioni
cucina & tentazioni
Babà napoletano al rhum

Babà napoletano al rhum

D'altra parte, come facevano le donne di una volta a fare il pane e i lievitati. Per la ricetta di questo babà, ho fatto ricerche prima di arrivare a questa ricetta
Dolci Esperimenti: muffins, cookies & more
Dolci Esperimenti: muffins, cookies & more
Casatiello napoletano

Casatiello napoletano

Non appena la stanza si impregna del buon profumo dipane non ancora cotto allora si procede conl’infornata e poi avviene la magia
Peccato di Gola di Giovanni
Peccato di Gola di Giovanni
Il panino napoletano

Il panino napoletano

L'impasto è semplice può essere fatto a mano o in planetaria, l'importante è la sequesnza degli ingresienti
La cucina di Esme
La cucina di Esme
Casatiello napoletano

Casatiello napoletano

Mi raccontava che l'impasto era un po' gnucco cioè quasi sul secco, perchè con una sola fetta ti dovevi saziare, un paio di settimane prima della sua preparazione si compravano i salumi e i formaggi e si nascondevano negli armadi per non farli trovare dai più piccoli, che allora si accontentavano anche dipane e olio e non come ora che se non gli prendi la merendina famosa non mangiano
La versione di Anna
La versione di Anna
Il vero babà napoletano. La ricetta originale tradizionale

Il vero babà napoletano. La ricetta originale tradizionale

Ricetta per il tradizionalepanedi Natale. Ricetta del torrone classico di Cremona fattoincasa. Esistono tante varianti, ma uno solo è il vero ed originale babà napoletano da fare incasa, ed impareremo a realizzarlo con questa semplice ricetta
Come fare
Come fare
" Pitta avanti furnu " , un pane dal sapore antico.

" Pitta avanti furnu " , un pane dal sapore antico.

La ricetta della pitta non è altro che quella del pane, io la preferisco con un impasto fatto unicamente confarinadi grano duro, il bel colore dorato che prende durante la cottura mi dà una sensazione di calore e mi ricorda il nostro bel sole che in questi giorni sta facendo il birichino
Il mondo di Rina
Il mondo di Rina
panini cafoni – la mia ricetta

panini cafoni – la mia ricetta

il sapore dei panini cafoni è quello tipico del pane cafone napoletano cotto nel forno a legna, provare per credere
ARIA FRITTA
ARIA FRITTA
"Calzone" al forno

"Calzone" al forno

Molti però fanno una versione più leggera cuocendolo al forno, non è altro che pasta pane, arricchita con olio, ripiena, a forma di mezza luna
La versione di Anna
La versione di Anna
pizza alla burrata con rucola e pomodorini

pizza alla burrata con rucola e pomodorini

Non che non ci siano pizzerie italiane valide, intendiamoci, ma se dicessi ad un napoletano quanto costa una margherita qui, credo sverrebbe
Con un poco di zucchero
Con un poco di zucchero