Ricette di pane fatto in casa con solo farina di ceci

Veggie Burger di Ceci, Patate e Curry Thailandese (pane fatto in casa)

si incide a croce con la punta di un coltello e la si ripone nella pirofila spolverizzata difarina. Ho preparato il pane, arricchito con semi di sesamo e semi di girasole, ho cotto i burger in padella e ho assemblato con tanta senape, formaggio, pomodoro a fette e fogliolinediinsalata e radicchio rosso
Pane con farina di ceci toscani

Pane con farina di ceci toscani

Vi devo confidare che oggi sono particolarmente contenta, oltre al fatto che siamo già a giovedì, perché nel fine settimana sarò sul set per la realizzazione di un catalogo - dedicato alla cucina, all'arte del ricevere e a tutto quanto fa casa - per una catena francese che aperto il suo primo grande negozio anche qui in Italia
Farina di ceci – ricette e utilizzo

Farina di ceci – ricette e utilizzo

Se preparate dei panificati fatti incasa come crackers, grissini, pane o muffin salati aggiungere un po’ di questa farina può dare un tocco particolarmente gradevole all’impasto
Pagnotte con farina di ceci e farro - Pasta madre

Pagnotte con farina di ceci e farro - Pasta madre

Quando faccio il pane per me è come ritornare alle origini, la semplicità degli ingredienti che miscelati tra loro da vita a questa magia che è la panificazione, mi riporta alle donne che impastavano e cuocevano le pagnotte magari solo due volte al mese per poi conservarle meticolosamente perché il pane è sacro e non se ne spreca neanche un pezzetto, non come ai giorni nostri che non esiste ne domenica ne festa, i negozi sono sempre aperti perché non sappiamo più accontentarcidi un pezzo dipane raffermo, cerchiamo il meglio senza renderci conto che il meglio è altrove
Pizza di farina di ceci e cipolle.

Pizza di farina di ceci e cipolle.

 Ho davvero un bel po difarinadiceciincasa. Una focaccia fatta esclusivamente difarinadiceci e guarnita con abbondanti cipolle affettate fini sopra
Focaccia alla farina di ceci e erba cipollina, a lievitazione naturale

Focaccia alla farina di ceci e erba cipollina, a lievitazione naturale

Come mi accade sempre più spesso ultimamente, ho voluto far lavorare la macchina del pane, ma non me la sono sentita di lasciarla abbandonata senza un monitoraggio, perché non sapevo come si sarebbe comportato un impasto con una quantità così massiccia difarinadiceci che, come si sa, è completamente senza glutine
Tris di cozze su crema di ceci con pane alla cipolle

Tris di cozze su crema di ceci con pane alla cipolle

Farinadi semola. Io ho messo un po’ di crema diceci su un lato del piatto, poi ho adagiato via via tutte le cozze, alternando quelle al forno con quelle fritte con quelle ali vino bianco, e nei punti cardinali ho messo la nostra bruschetta alla cipolla