Ricette di pane fatto in casa con lievito madre di bonci

Pane casereccio semintegrale con lievito madre, ricetta Bonci

Pane casereccio semintegrale con lievito madre, ricetta Bonci

Passato il tempo per la lievitazione togliete la ciotola dal frigo, infarinate un piano di lavoro e rovesciate l’impasto del pane sul piano di lavoro infarinato, allargate l impasto con i polpastrelli formando una specie di rettangolo e procedete alle piegature dall’esterno verso il centro in modo da rafforzare la maglia glutinica
Pizza Bonci con pasta madre

Pizza Bonci con pasta madre

Bonci del resto è una garanzia, anni fa avevo provato la sua focaccia, a proposito è da tanto tempo che non la rifaccio, e mi aveva soddisfatto, per cui con la pizza sapevo di non sbagliare
Pane Cornettone Semintegrale

Pane Cornettone Semintegrale

Impastato il tutto, e fate attenzione che io ho fatto un pelo ad occhio con i pesi. Visto che mi ritrovo ogni settimana e a volte anche due volte la settimana a rinfrescare il mio Lievitomadre la cosa piuì importante e' abbinare al dovere del rinfresco anche la praticita' di farsi il pane specie se dentro casa i "Tartari" la fanno da padroni in questo periodo e cosi senza troppi fronzoli e chiacchiere che lascio ad altri, metto le mani in pasta e cerco i migliori prodotti per ottenere
FOCACCIA di Giorgio Locatelli

FOCACCIA di Giorgio Locatelli

Sembra niente, sembra una sciocchezzza, venticinque grammi di sale, e che sarà mai , che a me le cose piaccion ben condite, non come quegli smidollati vegan, vegetariani, verdi, salutisti, grillini, decrescita felice e compagnia bella che non mangiano carne, pesce, fritti, burro, olio zucchero semolato, sale fino, pane bianco, la fava, la rava e si alimentano di prana
Pizza o focaccia senza impasto

Pizza o focaccia senza impasto

dovrete dividere l'impasto inpanetti - uno per ogni teglia, proporzionato alla dimensione-. Con il lievitodi birra la maturazione in frigo rimane uguale, si accorciano invece i tempi di lievitazione e riposo a temperatura ambiente
Pane con Lievito Madre metodo Bonci

Pane con Lievito Madre metodo Bonci

Fatto ciò…lasciate raffreddare. Ovviamente tempi e temperature variano in base alle farine ed al forno, quindi dovete sviluppare un po’ di mood su questo conoscendo quello che avete a casa
Pane arabo con esubero di pasta madre

Pane arabo con esubero di pasta madre

Print PDFRicetta del pane arabo fattoincasacon esubero di pasta madre. Metodo pratico per smaltire gli eccessi che inevitabilmente capita di accumulare quando si utilizza il lievitomadre
Pane con LM con metodo Bonci

Pane con LM con metodo Bonci

Fatto ciò…lasciate raffreddare e buon appetito. Ovviamente tempi e temperature variano in base alle farine ed al forno, quindi dovete sviluppare un po’ di mood su questo conoscendo quello che avete a casa