Ricette di pane di bonci lievitazione lunga

Pane casereccio semintegrale con lievito madre, ricetta Bonci

Pane casereccio semintegrale con lievito madre, ricetta Bonci

Per la maggior parte di noi toscani il pane migliore è quello senza sale e cosiddetto “Panaccio” un pane piuttosto “brutto”, tra virgolette, con una buccia piuttosto dura e croccante e una mollica piuttosto compatta, quando a tutto questo si riesce ad aggiungere anche una lievitazione naturale siamo al top
Pane con lievito madre di Gabriele Bonci

Pane con lievito madre di Gabriele Bonci

Una volta ottenuto il lievito, e fatti i rinfreschi, si può procedere alla preparazione del pane. Grazie al mitico Gabriele Bonci de "La prova del cuoco" ho deciso di cimentarmi nell'arte della panificazione
PANE ALLA ZUCCA ( impasto metodo Bonci )

PANE ALLA ZUCCA ( impasto metodo Bonci )

Il Web impazza di immagini legate a questo pane dal profumo e l’aspetto di una zucca. Lui lo prepara cospargendolo di semi di papavero e si serve di esso in modo creativo usandolo come “contenitore” per minestra
Pane casareccio ai semi (col metodo Bonci)

Pane casareccio ai semi (col metodo Bonci)

Ho sostituito la pasta madre con il lievito in granuli, ho aumentato i tempi dilievitazione come avevo fatto già per la pizza e aggiunto i semi, che in forno si sono tostati e hanno sprigionato un odorino buonissimo
Il Pane di Bonci

Il Pane di Bonci

Questo è il tanto famigerato panediBonci. Infarinare il piano di lavoro, e fare delle pieghe all’impasto fino a formare la forma dipane
Lunga Lievitazione: Pane alle puntarelle

Lunga Lievitazione: Pane alle puntarelle

Quando siamo stati a Roma per l’incontro delle Bloggalline, la mia carissima amica Mapi che ben mi conosce e sa quanto io apprezzi nel profondo la bontà del pane preparato ad arte, mi ha portata nel panificio diBonci
Impasto pizza di Gabriele Bonci

Impasto pizza di Gabriele Bonci

Questo impasto pizza di Gabriele Bonci è davvero spettacolare. Ingredienti. Ho provato altri impasti diBonci e devo dire tutti ottimi e di sicura riuscita
Pizza Bonci con pasta madre

Pizza Bonci con pasta madre

La pizza Bonci con pasta madre, è una pizza con una preparazione piuttosto lunga per i tempi dilievitazione, ma è così buona che ripaga abbondantemente le aspettative
PANINI ALL’OLIO  DI BONCI

PANINI ALL’OLIO DI BONCI

PANINI ALL’OLIO DIBONCI, profumati e semplici da fare in casa,una ricetta di sicuro successo. Ottimi per la merenda dei nostri piccolini li possiamo farcire come più ci piace,ideali per un buffet di compleanno o da portare a scuola per colazione
No-knead bread/pane senza impasto

No-knead bread/pane senza impasto

Inizialmente mi sono espressa solo con pizza (rigorosamente impasto diBonci), crackers, grissini, piadine…alternando la pizza a tutte le preparazioni con l'esubero per evitare di essere sommersa da Gennarino, che mio marito chiama "affettuosamente" il BLOB
Pane alla zucca

Pane alla zucca

Questo pane lo volevo realizzare da tempo e grazie alla ricetta perfetta di Gabriele Bonci mi sono messa subito all’opera
Pane Cornettone Semintegrale

Pane Cornettone Semintegrale

Visto che mi ritrovo ogni settimana e a volte anche due volte la settimana a rinfrescare il mio Lievito madre la cosa piuì importante e' abbinare al dovere del rinfresco anche la praticita' di farsi il pane specie se dentro casa i "Tartari" la fanno da padroni in questo periodo e cosi senza troppi fronzoli e chiacchiere che lascio ad altri, metto le mani in pasta e cerco i migliori prodotti per ottenere
Pane alla zucca

Pane alla zucca

Oggi però ho un altro pane da proporvi, quello alla zucca, frutto di una prova che ho voluto fare dopo aver visto il mitico Bonci all’opera
Ricetta Cornetti di Pane all'olio

Ricetta Cornetti di Pane all'olio

La ricetta è di Gabriele Bonci. E' un pò di tempo che mi cimento nel pane fatto in casa e devo dire che la soddisfazione è tanta tanta