Ricette di pane di bonci con lievito di birra

PANE ALLA ZUCCA ( impasto metodo Bonci )

PANE ALLA ZUCCA ( impasto metodo Bonci )

Mescolate la farina setacciata con il lievitodibirra sbriciolato e la purea di zucca. Vi consiglio comunque dicontrollare il colore del vostro pane, deve assume quel bel colore dorato che caratterizza il pane
Pane casareccio ai semi (col metodo Bonci)

Pane casareccio ai semi (col metodo Bonci)

conlievitodibirra. Ho sostituito la pasta madre con il lievito in granuli, ho aumentato i tempi di lievitazione come avevo fatto già per la pizza e aggiunto i semi, che in forno si sono tostati e hanno sprigionato un odorino buonissimo
Pane al farro a lunga lievitazione ... e l'inno alla qualità

Pane al farro a lunga lievitazione ... e l'inno alla qualità

In una ciotola mettete la farina a fontana e il lievitodisidratato, mescolate e fate la classica buca, iniziate ad aggiungere acqua, piano piano mescolando con una forchetta, poi iniziate ad impastare con le mani e verso la fine aggiungete il sale
Il Licoli di Bonci . Figo più di Johnny Depp!!

Il Licoli di Bonci . Figo più di Johnny Depp!!

Vi lascio con il pane realizzato oggi. ovvero se avete una ricetta che prevede il lievitodibirra e volete invece usare il licoli, inserendo tutti i dati in questa tabella otterrete immediatamente la conversione
PANINI ALL’OLIO  DI BONCI

PANINI ALL’OLIO DI BONCI

Sono deliziosi con una crosta bella croccante,la mollica morbida e profumata. Iniziamo a preparare i panini all’olio, versate nella ciotola della planetaria la farina, il lievito e lo zucchero
Pane alla zucca

Pane alla zucca

Questo pane lo volevo realizzare da tempo e grazie alla ricetta perfetta di Gabriele Bonci mi sono messa subito all’opera
Pizza di farro "metodo Bonci" con patate rosolate

Pizza di farro "metodo Bonci" con patate rosolate

In una capiente terrina versate tutta la farina , nel boccale sciogliete il lievito ed il miele nell'acqua a temperatura ambiente e cominciate a versare pian pianino l'acqua nella farina
Pizza di farro "metodo Bonci" con patate rosolate

Pizza di farro "metodo Bonci" con patate rosolate

In una capiente terrina versate tutta la farina , nel boccale sciogliete il lievito ed il miele nell'acqua a temperatura ambiente e cominciate a versare pian pianino l'acqua nella farina
IMPASTO INTEGRALE PER PIZZA

IMPASTO INTEGRALE PER PIZZA

Iniziamo a preparare l’impasto per pizza integrale con il metodo diBonci , versate in un bicchiere un pò d’acqua tiepida e fate sciogliere il lievitodibirra
FOCACCIA di Giorgio Locatelli

FOCACCIA di Giorgio Locatelli

Sembra niente, sembra una sciocchezzza, venticinque grammi di sale, e che sarà mai , che a me le cose piaccion ben condite, non come quegli smidollati vegan, vegetariani, verdi, salutisti, grillini, decrescita felice e compagnia bella che non mangiano carne, pesce, fritti, burro, olio zucchero semolato, sale fino, pane bianco, la fava, la rava e si alimentano di prana
Pizza a lunga lievitazione

Pizza a lunga lievitazione

Ma vediamo subito come preparare la pizza a lunga lievitazione. Pizza con MEtodo Bonci. IN una ciotola mettete tutta la farina, e aggiungete il lievito poi iniziando a mescolare con una forchetta aggiungete il resto dell’acqua
FOCACCIA CON LE CIPOLLE

FOCACCIA CON LE CIPOLLE

Non fa i miracoli che vedo ogni tanto sul web, ma difficilmente mi delude, regalandomi dei lievitati leggeri e digeribili, mi ha viziato, tanto che spesso percepisco nel pane, nelle pizze e nei dolci che non faccio io in casa, il fastidioso retrogusto del lievitodibirra