Ricette di pane con farina di semola rimacinata

MdP: Pane farina e semola rimacinata

MdP: Pane farina e semola rimacinata

Ho tolto il cestello dalla macchina ed ho inserito tutti gli ingredienti proprio nell'ordinecon cui li ho elencati, e sempre faccio spazio per il lievito al centro della farina perchè ho l'impressione che si  mescoli in modo migliore
Pane integrale con farina di semola rimacinata

Pane integrale con farina di semola rimacinata

Domenica avendo il camino acceso, con questo impasto abbiamo preparato una pizza prova. La lievitazione è durata due ore in più per essere ancora più leggera e visto che il livello di finale glicemico basso rispetto alla classica pizza
Pane con farina integrale e semola

Pane con farina integrale e semola

Prima di infornare il pane ho fatto qualche incisione in superficie. Con l’ aiuto di una planetaria (si può fare anche impastando a mano) ho messo nella ciotola le due farine, i semi di zucca, la metà dell’ acqua tiepida con il lievito di birra (sciolto in un pochino d’ acqua) e ho iniziato ad impastare , poi il sale e lo zucchero e l’ acqua rimanente
Pane 100% semola rimacinata e lievito madre

Pane 100% semola rimacinata e lievito madre

La semolarimacinatadi grano duro conferisce al pane un sapore unico e speciale. Ad esempio, in passato ho utilizzato la tecnica della gelatinizzazione, come in questo panedi grano duro consemola Senatore Cappelli
Pan brioche vegan di pura semola rimacinata di grano duro

Pan brioche vegan di pura semola rimacinata di grano duro

Aggiungere il sale e infine il resto della farina e continuate ad impastare. L’ho preparato con la mia pasta madre disemola, ma voi potete utilizzare la vostra di grano tenero tranquillamente
RICETTA PANE DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

RICETTA PANE DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

La semolarimacinatadi grano duro è una farina stupenda per pani e focacce e ho voluto provarla da sola con un ottimo risultato, bella mollica e una crosta tipo pane casareccio cotto a legna e senza tanti sbattimenti, insomma un pace facile che tutti possono fare in casa
PANE DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

PANE DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

Parto da una ciotola con dell'acqua calda dove ho fatto sciogliere il cubetto di lievito di birra. Riprendo l'impasto lievitato, lo stendo delicatamente con le mani formando un quadrato
Pane di semola rimacinata di grano duro

Pane di semola rimacinata di grano duro

Una buona farinarimacinatadi grano duro la si riconosce mentre si impasta. Purtroppo, con la quantità di acqua non si può essere molto precisi, in quanto tutto dipende anche dalla capacità di assorbimento che ha la farina che si usa
PANE DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

PANE DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

Prima di infornare rovesciate i due pani su una grande teglia infarinata, infarinate la superficie e con una lametta realizzare dei tagli a piacere
Pane di semola rimacinata con lievito madre

Pane di semola rimacinata con lievito madre

formare dei filoncini e metterli in un telo infarinato in un cestino, con la chiusura verso l’alto. aggiungere la farina e mescolare bene,