Avete già visto le foto del Paneconfarinadiavenaintegrale sulla pagina fb, finalmente ho scritto la ricetta ed è pronto per essere preparato e quindi gustato anche da voi
Viene lavorato con macine a pietra e dà vita ad una farinaintegrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca, dall'alto valore proteico e con un ridotto contenutodi glutine
Se vedi che rimane della farina sui bordi spegni la macchina e rimesta un po' con un cucchiaio. Spennella il panecon un po' di acqua e distribuisci qualche seme oleoso sulla superficie
) pane morbido semintegrale all’olio confarinadi segale, miele e fiocchi d’avena. Correte a rinfrescare la pasta madre, così domani mattina farete colazione conpane e marmellata
Frullata il sale con la crusca d’avena e metà dei semi di canepa. Il pane si conserva per alcuni giorni in un recipiente ermetico, e se lo affettate e congelate anche per alcune settimane
In una cesta da lievitazione mettete un canovaccio ben infarinatocon la semola integrale. Per prima cosa preparate il lievitino mescolando la pasta madre, l’acqua e la farina previste
Aggiungere farina e crusca e un pizzico il sale, senza che vada in contattocon il lievito. Un paneintegrale davvero light, leggero, adatto per la dieta a basso contenutodi calorie e pure per chi segue una dieta fitness… insomma per chi come me non può assolutamente mangiare tutti i giorni quella goduria estrema rappresentata dal pane bianco
Da allora, nessuna componente acidula ha più fatto visita al mio lievito madre e quella sofficità, quell’aroma e quei profumi unici che contraddistinguono il suo essere alla base del pane, ora, sono la nota di sottofondo del mio divertimento in cucina
E tu amore mio non preoccuparti di essere sempre lontano e non potermi aiutare , purtroppo gli altri non capiscono tante situazioni , o molto peggio le creano per ignoranza e cattiveria ,anche se fanno finta di capire , ma come ti dico sempre
Avrei voluto chiamare questo lievitato "pane dell'amicizia" e non volendo le due forme si sono unite in cottura come due persone che si incontrano per la prima volta e trovano la loro affinità
Per ultimo lasciatevi l'angolo difarina dove avete praticato il forellino con il sale. Versate l'acqua nel centro dove ci sono il lievito e il malto e cominciate piano piano a impastare con le mani, incorporando gradualmente sempre più farina
Questo è un pane genuino preparato con il lievito madre, che curo già da quasi due anni, farinaintegrale ricca di fibre, fiocchi d’avena che lo rendono digeribile e semi misti ottimi integratori naturali adatti a tutti, ma soprattutto perchè hanno una grande ricchezza nutritiva, insomma un panecon la P maiuscola
Mi son documentata e ho scoperto che la farinadiavena non contiene proteine utili alla formazione della maglia glutinica e quindi deve essere necessariamente tagliata con altre farine
