^-^ E allora, ne approfitto per prepararmi dei sofficissimi pancakeproteici a base di albumi. Nell’ultimo anno, tra pancake e mugcake ci ho preso gusto ad alternare i miei amati porridge e oats con delle colazioni proteiche, sempre a base di frutta fresca
Morbidissimi e golosi, i pancakeproteici sono una ricetta light, perfetta per una colazione ricca e genuina, in grado di dare il giusto sprint per cominciare bene la giornata
Mescolare gli ingredienti secchi del pancake e aggiungere i liquidi, mescolare rompendo i grumi se si dovessero formare, versare la pastella in una padella messa qualche minuto prima sul fuoco a scaldare e cuocere prima da un lato e poi dall altro
Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio basso ( se necessario ungetela con un velo di olio d'oliva o di cocco), versate circa mezzo mestolo di impasto e cuocete i pancakeproteici di patate dolci per un minuto e mezzo, girate il pancake e terminate la cottura per ancora mezzo minuto circa
