Ricette di pan di spagna farina di riso luca montersino

PAN DI SPAGNA

PAN DI SPAGNA

il pandiSpagna è, alla fine della fiera, una montata di uova (tante) con zucchero, tenute assieme da un pugnetto difarina
TIRAMISU’ SENZA ZUCCHERO di Luca Montersino

TIRAMISU’ SENZA ZUCCHERO di Luca Montersino

Mescolando delicatamente con una leccarda incorporate il mascarpone e infine la panna montata. Sfogliando i libri diLucaMontersino mi sono imbattuta la scorsa estate in questa sua ricetta che ho provato con un risultato davvero eccellente
Novariso di Montersino con salsa al caramello

Novariso di Montersino con salsa al caramello

In realtà io non avevo MAI preparato un pandispagna, non possedevo una planetaria e non sapevo ( ma NON ERA SCRITTO) che il composto avrebbe dovuto triplicare di volume
TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM

TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM

a chi interessa se sia fatto con Pavesini, savoiardi manufatti, savoiardi del super o pandiSpagna del super
TORTA FORESTA NERA

TORTA FORESTA NERA

altrimenti, aggiungendo la farina, si smonterà e il pandiSpagna risulterà. mi piace ancor meno il pandiSpagna
Savoiardi

Savoiardi

Per cui spesso la reazione di chi si imbatte per la prima volta nella ricetta di questo biscotto tipico della tradizione italiana è di stupore, soprattutto nello scoprire che altro non è se non “pandispagna modellabile
Torta charlotte

Torta charlotte

L'unica differenza rispetto alla ricetta di Massari è che ho utilizzato il pandispagnadiLucaMontersino
Torta con crema chocolatine bianca frutti di bosco e limoni essiccati

Torta con crema chocolatine bianca frutti di bosco e limoni essiccati

Comunque, provare un pandispagna, proveniente da un illustre maestro quale Iginio Massari in aggiunta alla voglia di imparare e di sperimentare che sottintende a tutte le sfide dell’Mtc, mi hanno, anche questa volta, spinta fare le ore piccole pur di esserci anchi’io