Ricette di pan di spagna farcito con crema di pistacchio

MTChallenge di Aprile: Torta moderna con pan di spagna al pistacchio, bavarese alle fragole e lemon curd

MTChallenge di Aprile: Torta moderna con pan di spagna al pistacchio, bavarese alle fragole e lemon curd

La ricetta scelta da Caris è un dolce e non un semplice dolce, ma il pandispagna, forse il primo contatto che può avere un bambino con una torta, ciò che per me è per eccellenza la base dei dolci, magia allo stato puro, il combinarsi degli elementi primari dei dolci, cioè zucchero, uova, e farina per creare una crema che prima prende l'aspetto di una nuvola, e poi, nel forno, cresce senza lievito o simili, diventando qualcosa che a contattocon le nostre papille gustative crea una serie di emozioni, per la sua morbiezza, per la sua dolcezza, per la delicatezza con cui prima cede al morso e poi si scioglie lentamente
pan spagna microonde

pan spagna microonde

Ho preparato questo PandiSpagna qualche giorno fa ed e’ venuto morbidissimo, ottimo da gustare per colazione oppure farcitocon cioccolata oppure creme varie
Crema ai fiori di arancio con mandorle, pinoli e pistacchi

Crema ai fiori di arancio con mandorle, pinoli e pistacchi

Adoro questa crema perchè è versatilissima e può essere aromatizzata a piacere, provatela per esempio con un po' di rhum, un po' di scorza di limone grattugiata e mezza vaniglia, al posto dell'acqua di fiori di arancio, e avrete ottenuto una crema completamente nuova, perfetta anche per farcire del buon pandispagna
Pan di spagna al cioccolato, la base della pasticceria

Pan di spagna al cioccolato, la base della pasticceria

Può essere considerato il principe della pasticceria italiana e lo si può gustare con una semplice bagna, sia alcolica che analcolica, farcitocon svariate tipologie di creme oppure guarnito con frutta e panna montata
Rotolo con crema al pistacchio

Rotolo con crema al pistacchio

Ma mai questo simpatico dolcetto a base dipandispagna e crema a piacere. Adesso passiamo al pandispagna base per il rotolo