Ricette di pan di spagna di salvatore de riso

PAN DI SPAGNA

PAN DI SPAGNA

E se magari appena sfornato riuscireste a buttarne giù una fetta nuda e cruda, dopo un giorno in frigo, dove gli tocca stare, visto la sua natura di servitore dipanne e creme che giocoforza devono stare in frigo per non trasformarsi in quattro e quattr'otto in masse maleodoranti e puzzolenti, nonchè malsane, dopo un giorno in frigo, dicevo, se non ha subito una generosa inzuppatura o "inzuppitura", come diceSalvatoreDeRiso facendomi sganasciare ogni volta, e non so perchè, diventa come la segatura
TIRAMISù AL LIMONE DI SAL DE RISO

TIRAMISù AL LIMONE DI SAL DE RISO

e se poi, utilizziamo i savoiardi già pronti (o un pandispagna che magari abbiamo in freezer. In una terrina incorporiamo al mascarpone la crema di limone, la panna semimontata, il limoncello ed infine la gelatina sciolta e ben calda
Torta sentimento di Sal De Riso

Torta sentimento di Sal De Riso

La torta sentimento è un dolce a più strati, con crema al formaggio, frutti di bosco e due basi, una croccante e una morbida, quella originale diDeRisoprevede pasta frolla e pandispagna, ma io ho cercato di semplificarlo dato il poco tempo che avevo e così ho usato la base per cheesecake e i savoiardi
Le delizie al Limone di Sal De Riso

Le delizie al Limone di Sal De Riso

Pandispagna. Decorate le delizie con un ciuffo dipanna montata e con bucce di limone. La sera prima immergete le bucce di limone non trattato nella panna e conservate in frigo
ANGEL CAKE o PANE DEGLI ANGELI

ANGEL CAKE o PANE DEGLI ANGELI

Sarà che in fondo un "angel cake", o un più dimesso e italico "panedegli angeli", che è la stessa cosa ma meno "trendy", altro non è che un immenso pandiSpagna alto, fatto però con soli albumi
Delizie al limone

Delizie al limone

Ciao a tutti questo è il dolce che ho preparato per la festa della mamma, le ho mangiate a Napoli e visto che qui a Bologna non saprei dove trovarle buone come le originali, mi sono andata a cercare la ricetta del Re delledelizie ovvero SalvatoreDeRiso, però per il pandiSpagna e la crema pasticcera ho usato le ricette di Gino Fabbri, che dire è saltato fuori qualcosa diincredibile, le Mamme in famiglia si sono leccate i baffi
Ditali in coppa

Ditali in coppa

Pandispagna. Decorate le delizie con un ciuffo dipanna montata e con bucce di limone. La sera prima immergete le bucce di limone non trattato nella panna e conservate in frigo
Torta Mimosa

Torta Mimosa

Tagliate in tre parti uno dei due pandiSpagna, ottenendo tre cerchi. Ingredienti per il pandiSpagna
“I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo”.

“I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo”.

Carmine Di Donna, pastry chef del Ristorante stellato Torre del Saracino, di Marina d’Equa a Vico Equense, ha portato in degustazione, struffoli disposti su una base diPandiSpagna alle castagne e una gelée di cachi, struffoli in bicchiere e il Panettone farcito con l’albicocca del Vesuvio (la Pellecchiella)

TORTA MIMOSA AL LIMONE

Bene, oggi ho fatto un dolce che racchiude in sé ben due di queste preparazioni, ovvero pandiSpagna e crema pasticciera
Torta Ricotta e Pere di Salvatore De Riso

Torta Ricotta e Pere di Salvatore De Riso

pandispagna alle nocciole. Questa torta l'ho presa dal libro Dolci del sole diSalvatoreDeRiso. Ho preso la ricetta da Deriso e riporto gli ingredienti così come sono sul libro, ma è ovvio che io stessa non ho utilizzato alla lettera quelli consigliati, perché sarebbe stato troppo bello averli tutti a portata di mano