Ricette di pan brioche dolce con lievito madre di sara papa

Bauletto brioche con crema di nocciole e lievito madre

Bauletto brioche con crema di nocciole e lievito madre

Hamburger vegetariani di zucchine fiori di zucca e riso soffiatoMelanzane ripiene di carne con pomodorini e CORN FLAKESCornetti sfogliati conlievitomadre farcitiChicken Nuggets conpanaturadi Orzo SoffiatoCalzone con cime di rapa salsiccia e peperoncino dolcePasta n’caciata messinese di ferragosto
Pane dolce al cioccolato

Pane dolce al cioccolato

Per la ricetta ho liberamente mescolato un paio di ricette dibrioche, tra cui una diSaraPapa, apportando varie modifiche
Pizza vegan con lievito madre cime di rapa e verde di riso

Pizza vegan con lievito madre cime di rapa e verde di riso

Canestro dipanediSaraPapaconlievitomadre e scorza d’arancia. Si presta bene ad essere spalmato su fette dipane, crostini e bruschette, permettendo di preparare sfiziosi spuntini o antipasti, ma con la pizza il suo risultato è eccellente
Tortano di Pasqua con lievito madre

Tortano di Pasqua con lievito madre

Canestro dipanediSaraPapaconlievitomadre e scorza d’arancia. Questo rustico è molto ricco, una pasta da pane, conciatacon formaggio, strutto e altri salumi, rilievitata e quindi cotta
Focaccia Pugliese di grano arso con lievito madre pomodorini e olive

Focaccia Pugliese di grano arso con lievito madre pomodorini e olive

Canestro dipanediSaraPapaconlievitomadre e scorza d’arancia. Io ho voluto preparare la classica focaccia che si preparava una volta con il lievitomadre olive e i Datterini Pelati Cirio, Polposi, dalla dolcezza superiore e dal colore rosso vivo, sono raccolti perfettamente maturi in una zona tipica del Sud, adatti alla preparazione di pizze e focacce
Pane sfogliato alla cannella (pull apart bread)

Pane sfogliato alla cannella (pull apart bread)

Oggi un pull apart bread, ovvero un pane sfogliato, che si può fare dolce o salato. ho variato leggermente le dosi perché lo volevo più dolce dell’originale, ma tra parentesi trovate quelle della ricetta originale
Brioche al caffè

Brioche al caffè

Qualche tempo fa ho visto fare delle brioche al caffè nel programma televisivo diSaraPapa "Pane amore & Fantasia"
Brioche aromatizzate all'arancia e miele di castagno

Brioche aromatizzate all'arancia e miele di castagno

La ricetta è presa dal libro diSaraPapa, "Tutta la bontà del pane" con qualche piccola modifica. Passato questo tempo, prendete l'impasto e sgonfiatelo, (qui il libro dicedi formare dei panini) io ho steso l'impasto, dando forme diverse e riempendo le briochecon i pezzettini di cioccolato
Ricetta brioche panna e kiwi

Ricetta brioche panna e kiwi

Da amante dei lievitati fatti in casa quale sono, ho deciso di riproporre il dolce alla prossima occasione ma realizzando io stesso la briochecon il mio adorato e fantastico lievitomadre
Treccia morbidissima di pasta brioche salata

Treccia morbidissima di pasta brioche salata

Sfogliando il libro diSaraPapa che ho comprato di recente, “Pane, dolci & fantasia“, ho notato che vi erano numerose ricette con la tecnica di impasto che prevede la biga o il poolish
Pan goccioli con lievito madre

Pan goccioli con lievito madre

Bignè che si ornavano dipanna montata che passeggiavano conbrioche farcite di crema pasticcera, crostate colorate da ricche confetture che portavano per mano mignon dai mille strati, e ancora babá giá ubriachi al mattino, biscotti che facevano il bagno nel cioccolato fondente, e gelati che sfoggiavano coni dai più svariati decori
San Valentino con le fette biscottate al lievito madre

San Valentino con le fette biscottate al lievito madre

Ho cercato un pò di ricette in rete, ma non volevo un panbrioche tostato, volevo qualcosa di più semplice, senza uovo, con poco zucchero e niente burro, ho trovato questa ricetta e l'ho modificata a modo mio

Treccia Russa alla Nutella con Pasta Madre

Questa brioche vi conquisterà, parola di Mela's Kitchen.  A me questa brioche ricorda tanto le trecce che per tradizione ornano le teste delle donne russe, proprio come questa
Fiori per un uomo: la torta delle rose

Fiori per un uomo: la torta delle rose

Ho provato con i danesi, con il panbrioche. Io non ci so fare con i dolci a lunga lievitazione, neanche con focacce o pani o robe simili