Oggi vi posto una ricetta con gli ossobuchiditacchino molto saporita. Il tacchino dalla carne bianca e digeribile si presta bene ad essere preparata in umido
Infarinate gli ossobuchi dopo aver tolto qualche ossicino e trasferiteli nella padella, aggiungete la salvia, il rosmarino, il pepe e lasciate cuocere coprendo con un coperchio
L’ossobuco ditacchino piatto economico saporito è un secondo gradevole facile da preparare. Prima di cucinare l’ossobuco è opportuno accertarsi che sia rimasto soltanto l’osso grande centrale
Rovesciatela sopra gli ossobuchi e muovete la pentola in modo che vada dappertutto. Io invece ho cambiato la carne di maiale con ossobuco ditacchino e al posto delle prugne secche ho messo ciliege fresche denocciolate
Ossibuchi ditacchino con piselli. L’ ossobuco in umido con i piselli è un secondo di carne e dir poco succulento, dal gusto pieno e ricco, il cui segreto è la presenza del midollo, che conferisce alla preparazione un gusto unico
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Io amo le lunghe cotture, specie per carni in umido, in questo caso, la coscia ditacchino è l’ideale per una cottura in terracotta, in quanto si intenerisce tantissimo, restando succosa e saporita
