Ricette di ossibuchi pentola a pressione

Ossibuchi di tacchino ai porcini e moscato

Ossibuchi di tacchino ai porcini e moscato

Armatadellamiaamatissimapentolaapressione ho cucinato questo piatto. Qualche giorno faaggirandomidavantialbancomacelleria sono stataispiratada questi bellissimi e polposi ossibuchi di tacchino e, siccome non li avevomaimangiati e nemmeno cucinati, mi sono detta “Ecco lamiacena
Ossibuchi con piselli (secondi)

Ossibuchi con piselli (secondi)

Farsfiatarelavalvoladellapentola per aprirla in sicurezza (leggere attentamente le istruzioni riportate sul libretto dellavostrapentolaapressione), aggiungere i piselli e fate cuocere senza coperchio a fuoco vivo per faraddensare il condimento
Ossobuco in gremolada

Ossobuco in gremolada

lasciateinsaporire il tutto ancora per qualche minuto e servite i vostri ossibuchicaldissimi con il loro sughetto
Ossobuco alla milanese (con gremolada)

Ossobuco alla milanese (con gremolada)

)Infarinatelo bene Prendete lapentolaapressione e fateviscaldare l’olio. Ecco laricetta ossobuco allamilanese che mi hainsegnatomiasuoceraGabriellaunabellascoperta, visto che cucinato così piaceancheallamiamamma
in una giornata grigia

in una giornata grigia

Paolaeraun'ottimacuoca, amava perlopiù lacucinaclassicalombarda, ricordo i suoi brasati e i suoi arrosti, lacacciagione che serviva con lapolentagialladellasuavalle, i suoi ossibuchi col risotto eranoproverbiali
OSSIBUCHI DI TACCHINO in pentola a pressione

OSSIBUCHI DI TACCHINO in pentola a pressione

-passare gli ossibuchi,contuttalapelle,nellafarina -mettere un poco di olio nellapap e metterci labase del soffritto -mettere lacarne,farrosolare un minuto,aggiungere il vino,farsfumare un poco-mettere lapassata,gliaromi per arrosto,sale&pepe,mescolare un pochino-chiudere, dal fischio
Ossibuchi in umido con patate

Ossibuchi in umido con patate

Mettete gli ossibuchinellapentolaapressioneaperta, aggiungete i due spicchi d’aglio interi e schiacciati e rosolate per bene daentrambi i lati
OSSIBUCHI PATATE E PISELLI

OSSIBUCHI PATATE E PISELLI

Malamiticapentolaapressione.   Riapritelapentola. Infarinate gli ossibuchi e fatelirosolare con una noce di burro e un filo d'olio
Ossibuchi con carote

Ossibuchi con carote

Se volete velocizzare il tempo di cottura potete cuocere gli ossobuchi in pentolaapressione. Dapiccola ogni volta che miamadrepreparava gli ossibuchieraunaverafesta per me, li adoravo e spesso mi mettevo agiocaresullasogliadellacucina per sentirne il profumo manmano che cuocevano
Risotto con ossibuchi al vino rosso

Risotto con ossibuchi al vino rosso

Se volete velocizzare il tempo di cottura potete cuocere gli ossibuchi in pentolaapressione. Nel frattempoinfarinare gli ossibuchi e fatelirosolaredaentrambi i latibagnandoli con un bicchiere di vino rosso
Ossobuco di maiale su gnocco alla romana rivisitato

Ossobuco di maiale su gnocco alla romana rivisitato

Amo questi ossibuchi, più saporitiaparer mio di quelli di vitello. Per gli ossibuchi. Nel frattempotritatelacipolla, lacarota ed il sedano insieme e faterosolare molto bene in unapentolaapressione con un filo d'olio  (se usateunapentolanormale i tempi di cottura si raddoppianoma il procedimento è lo stesso), oraaggiungetelapassata ed il concentrato di pomodoro e faterosolare insieme al soffritto, infine aggiungeteal tutto gli ossobuchi con il loro sughetto che si è creatonellapentola in cui li aveterosolati, aggiungete il brodo, il sale, il pepe e un po' di rosmarino
Ossobuco con i carciofi

Ossobuco con i carciofi

Lavate gli ossibuchi (essendoci il taglio dell'osso si rischia sempre ci possa essere qualche residuo
Il brodo di ossa

Il brodo di ossa

Oppure le ossadellacoda, o degli ossibuchi. Dopo che da due mesi ne ho fatto uno asettimanautilizzandolapentolaapressione, mi sono persino dotata di un nuovo aggeggio in cucina