In una capientepentola con coperchiorosolate il trito di verdure a fuoco dolceperqualche minuto, unite i pisellini, precedentementesbollentati, elasciateliinsaporirenell’olioper pochi secondi, aggiungete acqua bollentedoveavetesbollentato i legumi a coprireeportatenuovamente a bolloreecuoceteperqualche minuto, unite il saleel’orzoperlato
In una capientepentola con coperchiorosolate il trito di verdure a fuoco dolceperqualche minuto, unite i pisellini, precedentementesbollentati, elasciateliinsaporirenell’olioper pochi secondi, aggiungete acqua bollentedoveavetesbollentato i legumi a coprireeportatenuovamente a bolloreecuoceteperqualche minuto, unite il saleel’orzoperlato
Riso episelli, ricettasemplicee gustosa. Il pranzo, o comunque il primo piatto, per tutti i vegetarianie coloro cheprediligonoleminestre, i legumie i cereali, è servitoattraverso una confortevole, calda eappaganteminestra di orzoperlato
Sciacquatel’orzoperlato sotto l’acqua correnteesgocciolatelo. La Zuppa di orzolenticchieepiselli è una minestra gustosa e rustica cheuniscecerealielegumisecchi da gustarenellefreddegiornateinvernali
Lessatel’orzo in a. Tritate la cipolla, la carota e il sedanoesoffriggeteli in casseruola con g 40 di olio per 10', unite poi i piselli, già ammollati in acqua per 8 ore, scolati e sciacquati, il brodo (litri 1,8 circa) ecuoceteper 1 ora dal levarsidelbolloremantenendoun’ebollizionedelicata. scarola g 400 - pisellisecchi g 250 - cipolla g 250 - orzoperlato g 150 - burro g 90 - carota g 80 - sedano g 80 - brodo di carne - olio
Amo l'orzoperlato , ogni tanto , comedegno sostituto della pasta e cucinato così, diventa un piatto unico edeccellentee poi , cosa non da poco profuma di primavera
Amo l'orzoperlato , ogni tanto , comedegno sostituto della pasta e cucinato così, diventa un piatto unico edeccellentee poi , cosa non da poco profuma di primavera
ORZO IN VERDE CON BIETOLE ASPARAGI EPISELLI. con bietolinepisellie asparagi. Intanto vi lascio questa insalata di orzo, tutta in verde, gustosa e profumata, adatta ad essereservitatiepida o fredda
pisellini, carotee un meraviglioso cavolo viola. faremol’orzo, un cereale ricco di vitamine , validissimo sostituto del riso (con il vantaggio in più che possiamo anche cucinarlo in anticipo e quindi è “anti-scotto”
Sulla scia di una precedentericetta, dovenel calamaro c'era il couscous, ho deciso di usarel'orzoperlatocomeingredienteprincipe, che ho poi accompagnato con una crema di piselli - quasi a volererichiamare un classico della cucina comele "seppie con piselli" - con i pomodorini datterinoe con la mollica di pane, tritata insieme al prezzemolo
