Ricette di opera dolce francese

Crepes dolci e salate (ricetta base)

Crepes dolci e salate (ricetta base)

La parola francese crepe, deriva dal latino crispus, che significa “arricciato”, termine associato originariamente alle crespelle, una sorta di piccole, sottili e leggere frittate che durante la cottura si raggrinzano tutte
Croissants francesi con crema frangipane

Croissants francesi con crema frangipane

Rimettere in frigo e ripetere questa operazione ancora una volta. Ullallà, che sorpresa. E si che di croissants in casa arabafelice se ne fanno, e congelano, parecchi
ΤΟΥΡΤΑ OPERA'  ♦♦  TORTA OPERA'

ΤΟΥΡΤΑ OPERA' ♦♦ TORTA OPERA'

Montersino non utilizza il Grand Marnier, come nella ricetta tradizionale francese, ma il whisky, ed io ho seguito la sua proposta

Torta francese di zucca e mandorle

Voi ovviamente operate secondo la vostra personale esperienza. Il dolce è composto da una base di pasta frolla e da una torta a base di zucca, mandorle, uova e pochissima farina
Brioche viennese semi dolce

Brioche viennese semi dolce

Si tratta di un pane a metà tra una baguette francese e un pan brioche semi dolce. ( potete fare la stessa operazione anche a mano) Fate riposare il vostro impasto ben coperto al riparo da sbalzi di temperatura fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore, nel forno spento ma con la luce accesa è l’ideale

Paris, je t’aime: Au General LaFayette, a due passi dall’Opera

Nel corso della degustazione mi ha fatto compagnia un vino francese molto importante, un Bordeaux Rouge, sul quale ho scoperto che il ricarico del ristorante non é stato poi cosí alto, cosa che avviene per il resto della cantina presente nel ristorante
CROISSANT  FRANCESI A MODO MIO

CROISSANT FRANCESI A MODO MIO

questa operazione l'ho fatta per 3 volte. I CROISSANT FRANCESI. che sono senza uova. ma li ho fatti a modo mio
Poco salato, quasi dolce

Poco salato, quasi dolce

centimetro di spessore, operando perpendicolarmente all’asse verticale, in modo. (che poi sarebbe una sorta di piatto di benvenuto, ma dirlo in francese fa più