TweetAvere il forno fuori uso può essere una cosa da nulla per qualcuno, ma per altri come me… è una vera tragedia apocalittica, lapasta madre che freme in frigo, ladispensa piena di farine per pane, pizza e lievitati vari, uova, burro, miele e malto
Però non mi sono mai arresa e ora che ho capito quali sono i segreti per un buon lievitato, quando voglio rilassarmi o coccolarmiconqualcosadi buono, arrotolo le maniche e impasto
Lo so che la mia ultima ricetta salata era una Torta Salata e se fossi una foodblogger seria seguirei un ordine preciso e programmato invece siccome sono una CTP ad hoc (CuochinaTuttaPazza) e sono così soddisfatta del risultato ottenuto con il minimo sforzo e soprattutto non sporcando nulla (sì avete letto bene
Conla farina fare una fontana, mettendo al centro l’acqua, lo zucchero e le uova (foto n. Può essere farcito con tonno, salmone, mozzarella e pomodoro, verdure grigliate e scamorza affumicata, ma anche con crema pasticcera, confettura o crema di nocciole…
mentre lapizza fritta viene prima farcita (e può essere tonda o allungata, generalmente ripiena di ricotta e cicoli ossia i ciccioli) e poi fritta, nel caso dellapizza fritta montanara l’impasto per lapizza viene prima fritto in olio bollente e poi conditocon pomodoro mozzarellabasilico e formaggio grattugiato
Se sieteappassionatidi lievitati, dipane e dipizza e ogni settimana siete soliti impastare non posso che consigliarvidi provare il lievito madre, sarete super soddisfatti dei risultati ma dovete avere molta pazienza, con lui non puoifare tanti conti e in particolare non potrà mai essere " detto fatto "
Ebbene si, i broccoli possono essere l’ingrediente principale per preparare la base di un’ottima pizza, ipocalorica, law carb e per di più gustosissima
La ricetta tradizionale vuole che si utilizzi o "lapastadipane" o un'impasto ottenuto con farina acqua, sale, una buona quantità di strutto e lievito di birra (come descritto sul libro della cucina napoletana di J
Non so se proverò a variare le dosi delle farine o a farelaversione "povera" senza l'uovo. E' un pane soffice che può chiamarsi makhar, chivar o batbout, può essere impastatocon semplice acqua o arricchito anche con un uovo
