Ricette di olive verdi in salamoia con soda caustica

Olive bianche in salamoia con soda

di olive biologiche verdi grandi e sode ( io ho usato la varietà "ucdin"), . di sodacaustica,. OLIVE BIANCHE INSALAMOIACON LA SODA
Le olive di San Francesco

Le olive di San Francesco

Sta per arrivare il momento giusto per raccogliere le così dette “ olive di San Francesco” quelle “ belle verdi, grandi che non hanno ancora preso l’olio” e allora mi porto avanti scrivendovi la ricetta per prepararle

Ruggeri 253

Scegliete le olive piu' grandi sia verdi che no, e possibilmente quelle non ammaccate etc. OliveinSalamoiaconsoda
olive verdi in salamoia

olive verdi in salamoia

con le oliveverdi raccolte oggi. quindicontinuate a cambiarla fino a che la vedrete bella chiara. una volta passato il tempo sciacquatele con acqua corrente  e rimetterle a bagno con dell'acqua pulita  cambiandola più volte durante la giornata

OLIVE VERDI IN SALAMOIA

La cosa che mi ha sempre un po' frenato nel buttarmi in questa preparazione è quell'ingrediente "terrificante" chiamato sodacaustica, in effetti l'uso della soda spaventa molti ma vi assicuro che con i dovuti accorgimenti non può creare nessun tipo di problema, basteranno guanti e mascherina e il gioco è fatto poi se l'ho fatto io che sono una fifona di quelle col marchio possono farlo tutti credetemi