Sta per arrivare il momento giusto per raccogliere le così dette “ olive di San Francesco” quelle “ belle verdi, grandi che non hanno ancora preso l’olio” e allora mi porto avanti scrivendovi la ricetta per prepararle
con le oliveverdi raccolte oggi. quindicontinuate a cambiarla fino a che la vedrete bella chiara. una volta passato il tempo sciacquatele con acqua corrente e rimetterle a bagno con dell'acqua pulita cambiandola più volte durante la giornata
La cosa che mi ha sempre un po' frenato nel buttarmi in questa preparazione è quell'ingrediente "terrificante" chiamato sodacaustica, in effetti l'uso della soda spaventa molti ma vi assicuro che con i dovuti accorgimenti non può creare nessun tipo di problema, basteranno guanti e mascherina e il gioco è fatto poi se l'ho fatto io che sono una fifona di quelle col marchio possono farlo tutti credetemi
