Ricette di olive sotto acqua e sale

Il pesce felice (paté di ceci e capperi) - Ingredienti: Per il patè: 240 g di ceci cotti ben scolati 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) 3 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale il succo di mezzo limone mezzo spicchio d’aglio (fac.) Per la decorazione: una carota una zucchina timo o origano secco  Dissalate i capperi sciacquandoli bene e mettendoli a bagno in un po’ d’acqua per almeno un’ora. Poi frullate tutti gli ingredienti fino a formare una crema/purè piuttosto densa (eventualmente aggiungete un filino d’acqua). Adagiatela al centro di un piatto ovale e dategli la forma di un pesce aiutandovi con le mani per definire i contorni e con il dorso di un cucchiaino per livellare la superficie. Pulite bene le eventuali tracce che rimangono ai lati del piatto. Tagliate la carota a metà per lungo e poi a mezze rondelle, con un pelapatate tagliate la buccia verde delle zucchine a strisce sottili. Usate le mezze rondelle di carota per fare le squame e le strisce di zucchine per i contorni, la testa e la coda. L’occhio è un cappero ma va bene anche un’oliva. Spolverate le squame-carote con un po’ di timo o origano e condite a piacere con un filo d’olio EVO. Servite freddo come antipasto. Il sapore ricorda molto quello del patè di tonno ed è perfetto da spalmare sui crostini di pane.
Torta salata con tonno, olive e patate

Torta salata con tonno, olive e patate

Quindi cliccate sul “Mi piace” qui sotto. Per prima cosa pelatelepatate, immergetele in acqua salata, mettete la pentola sul fuoco eportatela a bollore
Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

Io ho passato il fondo dellapentolasottol'acquafredda, è stato sufficiente. saleepepe bianco qb. Ho usato un prodotto che amo e adoro, la burrata che ho sostituito alla solita ricotta o al solito formaggio spalmabile, e ho terminato con delleolivetaggiasche, che con il loro saporee la loro sapidità arricchiscono qualsiasi piatto
Biscotti salati alle olive

Biscotti salati alle olive

La quantità di acqua può variare a secondadel liquido rilasciato dalleolive, quindi aggiungetela poco alla volta
Olive nere sotto sale

Olive nere sotto sale

Quando saranno completamentemature, lavarle in acquatiepida, in modo da togliere ogni residuo di sale, asciugarebene, perqualche ora, lasciandole all’aria stese su un canovaccio
Biscotti salati alle olive verdi

Biscotti salati alle olive verdi

Unirelerondelle di oliva ecinque cucchiai di acqua. fecola di patate, farina di riso, farina di grano saraceno, zucchero, sale, addensante
OLIVE SOTTO SALE

OLIVE SOTTO SALE

Trascorso il tempoleoliverisulterannoraggrinzitesciacquareleolivesottoacquacorrente. Deamarizzareleolivemettendo in un recipientecapienteleoliveericoprirlecompletamente di acqua
Olive nere sotto sale

Olive nere sotto sale

Ideee varianti Poteteservireleolivesottosale con degliaffettati o dei formaggi stagionati di vostro gradimento, per un antipasto ancora più sfizioso
Passuluna (olive nere sotto sale)

Passuluna (olive nere sotto sale)

Metteteleolive in un colapasta,( mettetesotto lo scolapasta un piatto in modo che raccolga eventualeacqua di drenaggio) ecospargetele con abbondantesale