Ricette di olive sarde in salamoia

Cavolfiore soffocato salsiccia e olive

Cavolfiore soffocato salsiccia e olive

Il Cavolfiore soffocato salsiccia e olive è un piatto che preparo spesso durante l’ inverno, molto nutriente e saporito, inoltre è un alimento che non dovrebbe mai mancare nelle nostre tavole, visto le sue molteplici proprietà nutrienti e salutari
Pitta chianota

Pitta chianota

In una ciotola unite la scarola con le olive, i capperi, le sarde salate, i pomodori, il pecorino e un paio di cucchiai di olio evo
Conserva di acciughe sotto sale

Conserva di acciughe sotto sale

Se il pesce viene a contatto con l’acqua dolce può marcire anche se lo metti sotto sale,quindi fate attenzione alla freschezza del pesce

La caponata di melanzane,

come le Sarde a beccafico, possono essere servite come ricco antipasto nei pranzi cerimoniali. Questo classico piatto, secondo gli intenditori, può esssere pienamente apprezzato solo il giorno successivo alla preparazione
Pitta di patate salentina

Pitta di patate salentina

olive nere insalamoia. olive, capperi, cipolla, pomodoro e menta. Quando mi chiedono qualcosa di tipico della cucinasalentina, non mi viene mai in mente la pitta di patate
FRITTATA CON FINOCCHIO  SELVATICO

FRITTATA CON FINOCCHIO SELVATICO

In Puglia viene usato anche per insaporire le olive verdi insalamoia. Il finocchio selvatico chiamato anche finocchietto viene usato incucina sia i fiori essicati chiamati semi, usati per preparare i tarallini Pugliesi , tisane o nella salsiccia fresca …le foglie si usano fresche nelle minestre ……o per preparare la famosa pasta con le sarde
Olive verdi in salamoia

Olive verdi in salamoia

 Ho comprato  circa un kg e mezzo di olive verdi  sarde. alloro, semi di finocchio, peperoncino o pepe in grani (o gli aromi che più vi piacciono)Preparazione "Olive verdi insalamoia"Raccogliete, comprate,
Agnello sardo con olive e finocchietto

Agnello sardo con olive e finocchietto

che inSardegna abbiamo più pecore che abitanti, non è un caso che. pezzetti, le olive scolate e qualche foglia di alloro della salamoia