Ricette di okara di soia

Crackers con okara di soia

Crackers con okara di soia

Lo scarto che prende il nome dal giapponese “okara” è appunto il residuo della produzione del latte disoia ed è un alimento altamente proteico e con un buon contenuto di grassi
Polpette di okara di soia speziate

Polpette di okara di soia speziate

Dover aver scoperto come utilizzare l’okaradi mandorle, mi sono lanciata verso un’altra ricetta del recupero, quella delle polpette diokaradisoia
Polpettine di okara di fagioli di soia

Polpettine di okara di fagioli di soia

Okaradi fagioli disoia ( residuo della ricetta del tofu fatto in casa pubblicata qui. Ingredienti. Nel frattempo aggiungere sale e pepe all'okaradi fagioli disoia, formare delle polpettine e passarle nella farina di mais
Tortino okara e zucchine

Tortino okara e zucchine

Volevo fare delle polpette ma avevo fretta perciò mi sono accontentata di un tortino rapido da sbattere in forno e chi s'è visto s'è visto
Polpette di soia

Polpette di soia

Si chiama okara, un vero e proprio ingrediente, fantastico per fare formaggio grana in versione vegan, pane, polpette, crackers, biscotti e molto altro
Lasagne vegan con zucchine e okara

Lasagne vegan con zucchine e okara

preparate un roux bianco facendo sciogliere la margarina in un pentolino, aggiungete la farina e quando comincerà a sfrigolare unite il latte disoia
Come preparare il latte di soia in casa

Come preparare il latte di soia in casa

-potrete riciclare l’okara (lo scarto della soia) per cucinare polpette, crackers, pizza, pane, ragù disoia (ottimo, meglio di quello compero) e tantissime altre cose
Come preparare il ragù di soia

Come preparare il ragù di soia

Nella foto che vedete ho preparato la lasagna usando il latte disoia per la besciamella e l’okara per il ragù disoia e per la panatura superiore
Biscotti con okara di avena

Biscotti con okara di avena

Polpette disoia. Morbidi e golosi, i biscotti con okaradi avena sono perfetti a colazione, per accompagnare una bella tazza di latte vegetale, o a merenda, gustati con un bel succo di frutta appena estratto
Quenelle di okara

Quenelle di okara

Se avete scoperto come si fa il latte disoia, sicuramente vi sarete poste la domanda di come utilizzare “lo scarto” ovvero l’okara
Latte di soia fatto in casa

Latte di soia fatto in casa

La polpa disoia avanzata dal procedimentodi preparazione del latte non va buttata, viene chiamata “okara
Gelato alla soia e cacao (senza lattosio)

Gelato alla soia e cacao (senza lattosio)

Tofu, tempeh, okara e miso, sono solo alcuni esempi, senza trascurare il latte, ottimo sostituto di quello vaccino per chi segue un'alimentazione vegana o è intollerante al lattosio
Polpette di okara e fagiolini

Polpette di okara e fagiolini

Per chi non lo sapesse, l’okara è quello che resta dalla preparazione del latte disoia, la parte solida per intenderci