Ricette di okara di mandorle

LATTE DI MANDORLA AL NATURALE AUTOPRODOTTO ED OKARA DI MANDORLE

LATTE DI MANDORLA AL NATURALE AUTOPRODOTTO ED OKARA DI MANDORLE

Un latte fatto in casa molto semplice, sano, ricco di minerali e proteine vegetali si ottiene utilizzando esclusivamente mandorle sgusciate ed acqua frullate insieme, nella lavorazione come sotto prodotto si ottiene anche l’okara che è la parte solida che si recupera dal filtraggio del liquido
Palline di okara di mandorle in rosa

Palline di okara di mandorle in rosa

Mettete in un mixer l' okaradimandorle con i funghi precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida, salvia e rosmarino ed iniziate a tritare
Tartufi vegani al cioccolato e mandorle

Tartufi vegani al cioccolato e mandorle

Entrambe utilizzano mandorle intere spellate, mentre io ho utilizzato l’okaradimandorle, cioè la polpa dimandorle residua dalla produzione del latte dimandorle (nel prossimo post ne parlero’ meglio)
Biscotti con mandorle e gocce di cioccolato

Biscotti con mandorle e gocce di cioccolato

Difficile pensare che la ricetta dei biscotti con mandorle e gocce di cioccolato sia una ricetta di recupero, per non sprecare l’okara, ingredientedi scarto ricavato dalla produzione dell’ottimo latte di mandorla